鸡蛋煮多久
煮鸡蛋大约需要8-10分钟。
煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。一般来说，鸡蛋煮上3-7分钟时，蛋黄还没有完全熟透；而煮上8-10分钟，蛋白和蛋黄都熟透，但不至于太老，口感刚好。
水煮鸡蛋，是一道常见菜肴。做法是把盐放入水中，煮滚。水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
具体原因：
蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，不好吃。煮的时间三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。因此，煮蛋的时间最好控制在8分钟以上。
水煮鸡蛋最佳时间
水煮鸡蛋最佳时间是8分钟。
鸡蛋在煮的时候，时间是不能过久的，因为鸡蛋加热的主要原因，是为了将它里面的一些有害病菌杀死。如果你把鸡蛋煮太久，其内部蛋白质就会受影响，煮出来的鸡蛋就不营养了，口感也会很差。所以在煮鸡蛋的时候，我们要把时间控制在8分钟左右，8分钟是最佳时间。
先用大火把鸡蛋煮5分钟，再用小火继续煮上三分钟，鸡蛋蛋清嫩口，蛋黄凝固又不老，还能有效去除鸡蛋中的各种细菌，营养及口感都最佳。鸡蛋取出后放入冷水中凉一会，更容易剥壳即可食用了，鸡蛋不要在沸水中煮超过十分钟，超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。
水煮蛋的注意事项：
用冷水去煮鸡蛋，能有效防止鸡蛋破壳，而且鸡蛋不会立马裂开，这样一来就能更好保证，鸡蛋中的蛋黄、蛋清不会流出，煮出来的鸡蛋就会特别完整不开裂。相比较于热水煮鸡蛋，冷水慢慢加热煮出来的鸡蛋，其成熟度会更均匀，鸡蛋的口感吃起来就会更嫩、更香。
想要水煮鸡蛋最营养化的话，我们就要选择新鲜鸡蛋去做水煮蛋。因为鸡蛋保存时间过长的话，它体内的蛋清、蛋黄就会混合在一起，且蛋壳的颜色会越来越淡，鸡蛋就会随着保存时间的增加，营养随之流失，新鲜鸡蛋其内部进入的空气比较少，将它水煮后会更容易剥壳。
以上内容参考百度百科-水煮蛋
煮鸡蛋的最佳时间是多少？
溏心蛋:凉水下锅煮7分钟(大约沸水煮5分钟)，热水下锅5~6分钟。
嫩滑蛋:凉水下锅煮8分钟左右，热水下锅煮7~8分钟左右。
