银鳕鱼和鳕鱼的区别
银鳕鱼和鳕鱼的区别在于价格不同、外观质感不同、口感不同。
1、价格不同
在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多，一般要贵4到7倍。
2、外观质感不同
银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
3、口感不同
鳕鱼用油煎熟之后有肉香味，吃起来口感较油腻，煮熟之后肉质很粗，口感较差；银鳕鱼入口即化，肉质很细腻，具有独特的清香和鲜味。
银鳕鱼的生活习性
银鳕鱼属于是深海鱼类，栖息于南冰洋水面下500~2000米的寒冷深海，经由10年以上自由生长，在体长12~15厘米时，幼鱼在150~400米深度生活栖息，成鱼则洄游到深度大于1000米的较深的栖息地。以鱼虾等甲壳类为食，所处的生长环境非常干净，常年活跃于寒冷的海底层，所受压力大，深海油脂含量较多。
鱼卵为大洋性漂浮卵，孵化后的幼鱼随着身体的成长，逐渐由浅水水域不断迁移至深海。它们的体重只在孵化出来的前十年增加，一般在6年内就能达到性成熟。
真鳕鱼和银鳕鱼的区别
真鳕鱼和银鳕鱼的区别就是产地、口感不同。
1、产地：真鳕鱼的产地是在俄罗斯地区，而银鳕鱼的产地主要是在欧美一带，比如法国、新西兰等地都盛产银鳕鱼。因此从产地上就可以来辨别真鳕鱼、银鳕鱼，看产地标示就可以进行分辨。
2、口感：真鳕鱼和银鳕鱼相对来说，它们的肉质都是非常鲜嫩的，但是相比之下真鳕鱼的口感会略差于银鳕鱼。因为银鳕鱼它本身由于产地的原因，自身会有奇特的奶香味，而且它的肉是不会松散。真鳕鱼经过蒸煮之后，它的肉就会散开，相对来说口感就没有那么好。
鳕鱼介绍
鳕鱼属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目，鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中，有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。
鳕鱼是冷水性中下层鱼类，为群居鱼类，大部分生活在水温为0至16℃的寒冷海里，成鱼主要栖息在175到225米水层，幼鱼在80到100米。成、幼鱼均有昼夜垂直移动的习性，成鱼有从深水向浅水产卵洞游、幼鱼有集群分布的习性。
以上内容参考：百度百科—鳕鱼
真鳕鱼和银鳕鱼的区别
1、科属区别：真鳕鱼为鳕科鳕属的鳕鱼；而银鳕鱼为黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但市场上一般称之为银鳕鱼。
2、产地区别：真鳕鱼主要产地为挪威、俄罗斯等地；而银鳕鱼主产地为法国、智利、新西兰等。
3、口感区别：真鳕鱼和银鳕鱼的肉质都非常细腻，但真鳕鱼蒸熟后呈蒜瓣状易散开；而银鳕鱼煮熟后肉不散，还有奶香味。
鳕鱼选购注意事项
1、看横切面：横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。
2、看肉的颜色：鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼看上去呈黄色，类似鸡胸脯肉的颜色。
3、用手摸：真鳕鱼摸上去就会很柔滑，解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感。
大西洋真鳕鱼和银鳕鱼的区别
外观区别，生态区别等。
1、外观区别：大西洋真鳕鱼具有灰褐色的背部和侧面，腹部较浅，身体上有深色斑点和斑纹。而银鳕鱼呈银灰色，没有明显的斑点和斑纹。
2、生态习性区别：大西洋真鳕鱼主要分布在北大西洋的冷水区域，是北大西洋最重要的商业鱼类之一。大西洋真鳕鱼在深海底部生活，以底栖无脊椎动物和小鱼为食。而银鳕鱼主要分布在太平洋的冷水区域，是太平洋地区重要的商业鱼类之一。也生活在深海底部，以底栖动物和小鱼为食。
