煮鸡蛋煮几分熟最有营养
新鲜鸡蛋在8分熟时最有营养。也就是鸡蛋蛋白已经完全凝结，蛋黄中间成角质状或果冻状。这时候的蛋黄营养最容易被人体吸收。不过目前市场的鸡蛋一般都是储存过一段时间的，所以给肠胃系统比较差的人食用时还是9分熟比较保险。
另外注意鸡蛋不宜生吃。鸡蛋中大分子蛋白在未经处理的情况下是人体无法吸收的。而且由于生鸡蛋基本都存在被细菌、微生物污染的问题，所以生吃容易引起腹泻甚至是食物中毒。
几分熟的鸡蛋最有营养？
就是煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
鸡蛋煮几分熟最有营养？
建议在农贸市场上买的鸡蛋最好煮9分，因为国内鸡蛋的质量堪忧。沙门氏菌等微生物指标均超标。品牌鸡蛋大多经过清洗、杀菌等程序相对安全。可以煮8分甚至可以直接食用。
