易做的油爆虾怎么做好吃又简单，做法图解
主料
虾 ：300
辅料
盐 ：适量
白砂糖 ：适量
葱花 ：适量
料酒 ：适量
味极鲜 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量
蒜瓣 ：适量
具体步骤
第一步
1.将虾洗干净，去除虾须。
第二步
2.锅中放入适量的油。要比一般煮虾多一点。
第三步
3.待油热后将虾和姜片、蒜片一起放入。
第四步
4.不断翻炒。
第五步
5.放入适量的老抽、盐、味极鲜、料酒、糖。翻炒。
第六步
6.虾熟透时加入葱花。起锅。
第七步
7.可以吃了哦。
烹饪技巧
制作这个虾的油要多放点，虾壳才能酥脆
油爆基尾虾（大红袍）怎么做好吃又简单，做
用料
基尾虾 300克
食用油 适量
生抽，老抽，白砂糖 适量
生姜，葱，干辣椒 适量
油爆基尾虾的做法
先处理清洗基尾虾：在基尾虾头部去除虾脑里的脏东西（沙包）拉出虾线
全部处理好以后用清水冲洗干净沥干水分备用，姜切片，葱切段
锅中食用用烧热放入葱段，姜片，干辣椒煸香
倒入虾煎炸
炸至变色捞出沥油备用
锅中留一点点底油，倒入生抽，老抽、白砂糖调成酱汁，尝味咸甜适宜即可。
倒入炸好的虾，翻炒至均匀裹上酱汁即可
出锅洒上葱花～本帮风味的油爆基味虾和浓油赤酱红烧肉一样，鲜甜美味
小贴士
1，如果嫌基尾虾清理麻烦可以直接去虾头拉虾肠线
2，酱汁里可以放辣椒油，或者豆瓣酱，只要调味到你喜欢吃的味道就行
3，我烧煮虾一般都不剪须和脚，个人觉得剪了须和脚的虾，虾的肉质会松散不紧致口味会差些，但你如果不喜欢可以剪去须须和虾脚
4，此烹饪方法同样可以用于河虾、大头虾（沼虾）和海虾烹煮！
油爆虾怎样做好吃呢？
1.挑虾线，切去虾枪、虾须、虾脚，洗净沥干。
2.然后在锅中放入适量的油，待油热后，放入加工好的虾，炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。
3.锅中留适量底油，爆香姜片和葱段。
4.加入炸好的虾翻炒一会儿。
5.加入盐、白糖、料酒、酱油和适量的水，大火烧开。
6.最后快速翻炒收汁，关火，再撒上葱炒匀。
练习2
虾200克，姜1片，蒜4瓣，香葱2根，鲜红椒1个。
佐料
盐1/4茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、砂糖2茶匙、陈醋1茶匙、鸡精1/4茶匙、白胡椒粉少许。
工作方法
1.鲜虾洗净沥干备用。
2.姜、葱、蒜分别切碎，红辣椒切圈。
3.炒锅放1.5汤匙油，烧至八成热。
4.在烧油的间隙，将碗中所有调料搅拌均匀。
5.将鲜虾倒入锅中，用中火快速翻炒。
6.虾变红后，继续煎1分钟左右，直到虾壳变得有点脆。加入姜、葱、蒜和红椒圈。
7.继续加热1分钟左右，加入事先调好的碗汁。
8.继续用中火加热，直到汤汁变干，即可上桌。时间很短，也就是半分钟以内，一定要盯紧。
油爆白米虾怎么做好吃又简单，做法图解分
1.新鲜白米虾洗净备用
2.葱取茎部切段备用
3.姜和蒜切成小丁备用
4.热锅下油，炒香姜蒜
5.加白米虾炒
6.加适量黄酒去腥
7.倒入葱段快炒
8.加适量老抽调味
9.加适量醋调味
10.加适量盐调味
11.翻炒让佐料入味
12.快炒出锅
家常虾怎么做好吃又简单
用料：海虾500g、大蒜5瓣、番茄酱（酱汁）4汤匙、白糖（酱汁）2汤匙、清水（酱汁）4汤匙、生姜1片、料酒1小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量、植物油适量。
步骤：
1、海虾剪掉虾须和虾枪，冲洗干净后开背，去虾线。
2、姜切丝，调入料酒和白胡椒粉抓匀大虾腌制15分钟左右。
3、大蒜切末。
4、炒锅中倒入多一些的植物油，放入大虾煎炒至变红，两面焦黄，盛出备用。
5、炒锅中留煎炒大虾的底油，放入蒜末小火炒香。
6、调入4汤匙清水、2汤匙白糖、4汤匙番茄酱和适量盐炒匀至微微冒泡。
7、倒入大虾翻炒，使大虾均匀裹上酱汁即可出锅。
8、成品。
