土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗
土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值其实并无明显区别。
鸡蛋的主要营养物质来源于食物，土鸡蛋是野外养殖的母鸡所下的蛋，由于食物中草、蔬菜等占比较多，但蛋白质的摄入反而有所不足，因此，这种鸡蛋的胡萝卜素和维生素B2的含量较高，出现蛋黄大而颜色深，而总蛋白质的含量较低，导致鸡蛋整体较小。
挑选土鸡蛋注意事项
1、从个头上来看，个头比较小的鸡蛋一般是土鸡蛋，但是如果个头比较大，鸡蛋颜色都一样，就很有可能是洋鸡蛋。
2、建议用户通过触摸蛋壳的硬度来判断，蛋壳比较硬的鸡蛋一般是土鸡蛋。
3、从蛋清上看，土鸡蛋的蛋清比较粘稠，外形晶莹剔透，反之，洋鸡蛋的蛋清比较稀，颜色偏白色。
4、通过看蛋黄来判断，土鸡蛋的蛋黄所占的比例比较大，用牙签可以把蛋黄轻轻挑起来，但洋鸡蛋是做不到的。
5、通过炒鸡蛋来判断，把鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄搅拌均匀，然后放在锅里炒，如果鸡蛋连成一块，就是土鸡蛋，反之，如果鸡蛋比较散乱，就说明是洋鸡蛋。
以上内容参考 百度百科-土鸡蛋
土鸡蛋真的更有营养吗
土鸡蛋真的更有营养。
其实跟普通鸡蛋相比，土鸡蛋只是多了少量视黄醇和胡萝卜素，但叶酸和叶酸等营养成分较少。土鸡蛋口感香醇且细腻，蛋黄中含有的维生素B2和类胡萝卜素含量稍微高一点。土鸡蛋只不过比普通鸡蛋价格昂贵，营养价值几乎相同。
鸡蛋营养价值高且实惠，受到众多人喜爱。不过蛋黄中胆固醇含量高，鸡蛋去壳后每100克中含有648毫克胆固醇，然而摄入太多胆固醇却会影响心血管健康，所以应控制吃鸡蛋的量。一周吃鸡蛋量不能超过7个，成年人每天吃一个即可，若吃太多反而增加身体负担。
土鸡蛋真的更有营养吗
土鸡蛋的营养和普通鸡蛋的营养基本一致。
土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽各有侧重，其实可忽略不计。工作总站对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测，结果显示，农村散养方式产的鸡蛋和集中式饲养产出的鸡蛋，所含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等营养物质的含量基本一致。
可以看出的是，土鸡蛋和普通的鸡蛋在营养物质方面差不多的，其中的蛋白质氨基酸和维生素方面的含量都很一致。
由此可见，土鸡蛋并不是“更加营养”的代名词，它和普通鸡蛋的不同更多体现在口感上。土鸡蛋中的不饱和脂肪酸含量较高，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。
鸡蛋的挑选
1、晃动鸡蛋：将鸡蛋拿起来轻轻晃动，如果好的鸡蛋，你根本感受不到任何的晃动感，而一旦鸡蛋里面有晃动感，那么这个鸡蛋不是臭了就是发育不好的鸡蛋。
2、看外表：新鲜且质量好的鸡蛋，外表不可能带有一些脏东西，或者是鸡蛋表面有些黑乎乎的物质，真正好的鸡蛋外表有些许粗糙，这是新鲜鸡蛋的特征，但是鸡蛋壳上面没有任何的黑点之类。
3、看鸡蛋大小：蛋液中的水分会随时间蒸发，使鸡蛋内的气室变大、重量变轻，所以同样大小的鸡蛋，应挑选重量较重的。
