鲍鱼清蒸要多长时间
小鲍鱼清蒸要5-8分钟，中等大小的鲍鱼清蒸要8-10分钟，大鲍鱼清蒸要10-15分钟。
如果鲍鱼体积较小，蒸的时间也会相对较短，大约需要5-8分钟，这样能保证其鲜嫩口感，营养成分也不易流失。中等大小的鲍鱼，蒸的时间会稍微长一些，大约需要8-10分钟。如果蒸的时间过短，鲍鱼可能不熟；如果蒸的时间过长，鲍鱼的肉质可能变老，影响口感。
大鲍鱼由于体积较大，需要蒸的时间也会更长，一般需要10-15分钟。同样，蒸的过程中也需要观察鲍鱼的生熟情况，以防止过熟。除此之外，制作清蒸鲍鱼时还可以根据个人的口味和需求来决定蒸的时间。
鲍鱼挑选方法
1、观察外形：新鲜的鲍鱼外形完整，没有裂痕和缺口。如果鲍鱼的外形有损坏，可能是不新鲜的。
2、闻气味：新鲜的鲍鱼应该没有异味，如果闻到刺激性的气味，说明鲍鱼可能已经变质。
3、看颜色：鲍鱼的颜色与死亡时间有关，颜色越粉嫩，说明鲍鱼越新鲜。如果颜色暗淡无光，说明死亡时间较长。
4、选择个头：一般来说，个头大的鲍鱼肉质更肥厚，口感更好。所以，在挑选时可以选择个头稍大一些的鲍鱼。
5、检查肉质：好的鲍鱼肉质应该肥厚、鲜嫩，如果感觉肉质干瘪或者过于松软，则不建议购买。
鲍鱼蒸多长时间
1、鲍鱼要蒸10-16分钟之间，将新鲜鲍鱼处理干净，然后在蒸锅上汽后放入蒸熟，一般10分钟就可以将鲍鱼蒸熟了，如果是个头比较大的鲍鱼，可以适当的多蒸1、2分钟，鲍鱼味鲜，不宜久蒸，蒸久了营养成分会流失，肉质会变老，口感也会变差很多。
2、鲍鱼凉水下锅，在加热的过程中鲍鱼逐渐煮熟，这样做出来的鲍鱼，味道比较鲜美。 方法：活鲍鱼带壳冷水下锅，中火慢慢加热，待水温升至85度后，换成小火煨制20秒钟，使鲍鱼壳和鲍鱼肉分离，此时捞出鲍鱼过凉，直接用手就能够抠出鲍鱼肉。
