新鲜的鱼腥草怎么凉拌好吃（新鲜的鱼腥草怎么凉拌好吃呢）
1、原料：鱼腥草、辣椒、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、盐。
2、将鱼腥草的老根，须掐去，留下嫩白根，用清水多洗几遍，洗净去泥沙。
3、切小段，继续搓洗，放水里浸泡十分钟左右，去味儿，捞出控干水备用。
4、将辣椒切成末，洗去辣椒籽备用。
5、用盐，酱油，白糖，醋，鸡精，红油，调好备用。
6、锅中放油，辣椒放入锅中过油，放点老干妈酱，出香味后连同油一块倒入碗中待用。
7、将鱼腥草放入一个大碗里，太小的碗不好拌，放入提前调好的料和辣椒油一起凉拌即可食用。
凉拌鱼腥草怎么做好吃呢？
鱼腥草凉拌要开水烫五分钟左右。
鱼腥草也被称为折耳根，在四川地区多为常见，可以凉拌后食用，先用盐水浸泡15分钟，洗干净的鱼腥草，用开水烫5分钟左右即可，用开水烫鱼腥草不仅能够去除鱼腥味，还可以起到消毒杀菌的作用。
鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。而且鱼腥草味辛性寒，含有大量的维生素、纤维素、鱼腥草素、挥发油以及钙、铁、磷等营养成分物质。
鱼腥草怎么凉拌才好吃
1、食材：鱼腥草、辣椒油、醋、酱油、香菜。
2、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根，留下嫩白根。
3、把鱼腥草放入烧开的水中烫几秒，捞也沥干。
4、把鱼腥草放在一个盆内，淋上辣椒油、醋、酱油、撒上香菜，拌均即可食用。
