土豆皮能吃吗
不能吃。
土豆皮中含有“配糖生物碱”，在体内积累过多后有可能会中毒，我们平时蒸土豆的时候要尽量削皮。
由于是慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意，但是对身体的危害是很大的。尤其是长了芽和皮色发青的土豆，含毒素更高，应绝对禁止食用。
此外，有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱！就算是熟后剥皮吃，有毒物质也会渗进到土豆内，同样会引发食品中毒。
马铃薯植物的茎和叶是有毒的，甚至马铃薯本身也是有毒的。如果你仔细观察过马铃薯，那你可能会发现有些马铃薯呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。
扩展资料：
去皮技巧——
1、巧去土豆皮：当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。
2、土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
参考资料：百度百科-土豆
参考资料：人民网-这5种蔬菜水果的皮万万吃不得!
去皮后发黄的土豆能吃吗？
可以吃的。
土豆里面本来的颜色就是黄色，因为土豆里面本身都是发黄的。土豆性平味甘无毒，能健脾和胃，对于调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。另外，土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。
土豆不能搭配香蕉吃：香蕉一起吃，两种食物中的物质会发生反应而产生有毒物质，容易引起皮肤色素沉着形成黄褐斑等。
扩展资料
食用土豆时要注意：
1、食用土豆时一定要去皮：土豆皮中含有大量的茄碱和毛壳霉碱等有毒生物碱，如果不去掉土豆皮就食用，会引起恶心或腹泻等中毒症状。
2、慎吃发芽土豆：发芽的土豆中含有有毒成分龙葵素，对人体的危害特别大。如果我们一定要食用发芽的土豆，就必须把牙和牙眼都挖掉，再放在清水中浸泡。在炖煮这类土豆时，务必用高温来烹饪，以便分解其中的有毒成分。
3、切好的土豆丝或片不宜长时间浸泡在水中：土豆丝或片切好后不要在水里面浸泡过长时间，以免土豆中的水溶性纤维素等营养物质流失掉。。
参考资料来源：百度百科—土豆
