南瓜要怎样炒才好吃？
脆炒南瓜丝
原料：
选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。
制法:
1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。
2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。
芦笋炒南瓜的做法（防癌蔬菜）
材料：芦笋，南瓜，彩椒
制法：
1、芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条
2、锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟
3、倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟
4、最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅。
炒南瓜怎么炒又香又好吃
可以按照以下步骤进行：
选择新鲜的南瓜，最好选择生涩一点的，熟透的炒着吃太软糯，口感不太好。
热锅放入食用油，倒入大蒜小葱后立即倒入南瓜进去翻炒。
掌握火候要快炒，依次倒入生抽和蚝油，适量食盐后翻炒几下就可以出锅了。
