如何把巧克力变成巧克力酱？
准备材料：72%黑巧克力90克，细砂糖45克，淡奶油84克，水81克，可可粉22克。
做法：
1、将准备好的淡奶油，水，糖倒入锅中。
2、将淡奶油，水，糖的混合物用中小火煮沸，期间不断搅拌。
3、煮沸后关火倒入可可粉，再开小火煮沸，期间不断搅拌。
4、将锅子拿开，冷却到50度倒入巧克力搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，做好的巧克力酱冷却备用即可。
巧克力酱的做法
巧克力酱的用料
巧克力100g 炼乳适量
水或牛奶100ml 糖4勺
步骤1
可以用炼乳兑水或牛奶来用，准备100ml就够了，小火加热并一直搅拌，沸腾就关火。
步骤2
巧克力碗不能有水，我用的黑巧克力，感觉用牛奶巧克力会更好吃点，不过最好不要是代可可脂的，口感会差。隔热水加热，一直用小火。
步骤3
底部都融化后就可以关火，有小块没融化也没关系，预热足够全部融化了，也可以提起巧克力锅搅拌，防止过热而溢出油脂。搅拌到全部融化，并有诱人的光泽。
步骤4
一勺勺加入奶汁并搅拌到光泽，要一直放在热水锅上保持温度，添加的奶汁也要是热的。
步骤5
看着有点稀，冷却会变稠的，冒的泡是小块固体融化的缘故，搅拌到有光泽。
步骤6
不要舔勺子，沾在手指上尝味道，不够甜可以加炼乳。
步骤7
瓶洗干净并开水烫过，一勺勺罐装。
步骤8
冷却一夜，第二天就可以用来涂抹面包蛋糕了
怎么能让巧克力水变成巧克力酱
准备材料：原味巧克力酱500g、黄油30g、稀奶油100ml
制作步骤：
1、巧克力酱中加入黄油，搅拌至黄油融化
2、加入稀奶油，不停搅拌，稀奶油不能加太多，多了口感会很软面面的不好吃，搅拌至完全融化
3、趁热倒入模具，等30分钟左右使其自然晾干，千万不要放冰箱，放冰箱以后口感会比较硬，不好吃
4、脱模完毕
5、包上包装纸，可以保存更久一些
如何把巧克力变成巧克力酱？
用料：
一条德芙牛奶巧克力（或其他巧克力）、奶油（超市买的盒装淡奶油）适量。
做法：
1.拿个容器，放入一条德芙牛奶巧克力，巧克力也可以用散装的巧克力糖果，数量按自己的用量决定。
2. 隔水加热，等巧克力变软后加入奶油一起搅拌，想要稠点的就放少点奶油，想要稀点的就多加奶油，搅拌的过程用小火即可。
3. 搅拌到自己觉得合适的浓稠度，关火即可。
可以用来制作巧克力酱，不需要放水，隔水直接加热即可，用小火，融化即可。
参考资料：百度百科-简单制作巧克力酱
如何在家把巧克力弄成巧克力酱
方法：
1、牛奶加入糖加热，再加入淡奶油熬制。
2、加入黄油继续小火加热搅拌，熬制到比较浓稠状态的液体备用。
3、另一个小锅里加水加热到50至60度左右，放入巧克力，里边垫一块干净的厨房用布，使巧克力均匀受热。
4、巧克力完全融化以后，分多次加入熬好的液体。
5、每次加入以后都必须搅拌均匀，一直到液体用完。
6、然后放到不粘锅里继续小火熬制，蒸发水分，一直到铲子划过锅底的时候可以瞬间看到锅底巧克力酱既可。
