怎么挑选小龙虾
1、看：正规渠道养殖的健康小龙虾形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛，爪毛干净、腹白；被污染的小龙虾：大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃。
2、闻：水质好的区域养殖的小龙虾无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。
3、比：同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满；野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。
小龙虾怎么挑选
1、看。
正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。
2、闻。
水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。
3、比。
新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。
4、熟后形状。
在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。虾一旦死亡，体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。
买小龙虾怎么挑选
1、品种选择：小龙虾的颜色有红色和青色之分，青虾更鲜嫩，青虾壳薄、肉质较嫩，适合做清蒸、蒜泥、油焖等口味。红虾更有嚼劲，红虾壳较硬，肉质饱满紧实，比较适合做十三香、冰镇等较重口味。
2、优劣选择：颜色发红、身体软、掉腿的小龙虾不新鲜尽量不吃；腐败变质的小龙虾不可食。
3、公母选择：小龙虾有公母之分，公虾夹子大，身体小，肉少，但是虾黄多；母虾夹子略小，肉多。
4、环境选择：由于小龙虾生存力极强，在清澈的湖水和污浊的臭水沟中都能生存，我们在选购时最好选择那些来自水质较好、污染相对较轻产地的小龙虾，区分小龙虾是清水还是浑水生长，首先看背部，红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果都是白净整齐，基本上是干净水质生长出来的。
5、纯度选择：用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜，但被腐蚀过后的小龙虾虾钳容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍较少的话，那么使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。
小龙虾怎么挑选的好吃（小龙虾要挑什么样的才好吃）
1、在市面上购买小龙虾的时候，可以观察一下小龙虾的外形，一般如果通过正规养殖的小龙虾，外形看起来都比较完整，并且大小也是比较均匀的，尤其是头部的大小和身体的大小基本上各占一半。新鲜的小龙虾一般颜色都是红色的，并且表皮非常有光泽，翻过来观察小龙虾的腹部和爪子都是白色，并且不带任何污泥的。如果是被污染过的小龙虾一般翻过来观察腹部和爪子的颜色都是黑色或者是棕色的，比较脏，一般这样的小龙虾头部也都会有寄生虫，千万不要购买。
2、小龙虾也是有年龄的，不同的年龄小龙虾的口感也都是不一样的，要想辨别小龙虾的年龄，我们可以看小龙虾的外皮颜色，一般年龄较大的小龙虾外皮的颜色都是深红色，甚至有一些发黑的，又或者是红色当中带一些青色，而真正适合食用的小龙虾颜色看上去都是鲜艳的红色，并且我们也可以将小龙虾用手抓起来感受一下小龙虾外壳的软硬程度，如果小龙虾的外壳比较坚硬，一般就是年龄较大的龙虾，如果摸上去外壳比较有弹性，一般都是年龄适中，并且刚刚换过壳的。
怎样挑选好吃的小龙虾（小龙虾怎么样才好吃）
1、首先我们要擦亮自己的双眼仔细看一看小龙虾是不是形状完整的、个头均匀、头和身体各占一半、颜色是又红又亮的且干净、腹毛爪毛干净、肚子是白色的，如果是这样的那就应该是健康肉多的小龙虾值得购买。
2、还有办法就是去闻一闻养殖小龙虾的水域有没有腐败、重金属的味道，这样的是受污染的，不能吃，含自然水腥味的是比较好的可以放心吃的。
3、最后就是要看小龙虾的个头是否均匀，这样的才会肉质饱满。大概以上的方法能够帮助大家挑选到肉多的小龙虾。
