吃火锅的配菜大全
1、肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、蟹、虾、带鱼以及水发海带等。
3、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、萝卜、黄瓜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、空心菜以及荸荠等。
4、干货果品类：玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳以及竹荪等。
5、经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
火锅怎么煮才好吃
火锅这样煮才好吃：
用料：植物油200g、郫县豆瓣酱50g、香叶3片、新鲜朝天椒25g、干红辣椒25g、花椒13g、麻椒13g、桂皮2个、丁香4粒、八角2个、姜片适量、大葱半姿胡拦根、料酒15g、细砂糖13g。
步骤：
1、准备好食材。
2、鹅妈妈钛晶锅预热倒入200克植物油，油热转小火倒入朝天椒25克、大葱段、姜片、50克郫县豆瓣酱（能买到牛油的用牛油制作更好）。
3、翻炒至红油出现，倒入15克料酒。
4、小火慢炸5-8分钟左右，中途可以适当翻拌一下，避免糊底（炸干水分）。
5、炸至葱段、姜片变色后捞出弃用。
6、倒入干红辣椒25克、花椒13克、麻椒做告13克、香叶3片、丁香4个、八角2个、桂皮2个、白糖13克。
7、小火不断翻拌，慢炸2分钟左右，炸出香味。
8、满屋飘香，关火即可，家庭版麻辣火锅底料就搞定啦。
9、迹胡也可以直接用来涮火锅，锅中加满水煮开后放入时蔬或者自己爱吃的配菜即可；有牛油的也可以用牛油替代植物油，口感会更香更纯正哦。
