开火锅店用什么底料好
正宗的火锅底料没有一个统一的说法，一般重庆人买火锅底料就两个渠道，一个是直接在火锅店买，一个是直接去大超市买。找符合你自己口味的火锅底料很重要，火锅店是能直接吃到味道的，大超市的话像饭巢这种牌子都有做火锅试吃，买任何底料最好是吃了之后看合不合自己的口味，不能跟着别人买。
开火锅店怎么找底料
第一，我们可以自己购买原材料，请炒料师傅，自己炒料。但是这种做法对一般的小火锅店并不是很适合，为什么？1.自己购买原材料，由于量不够大，导致
采购成本
降不下去。2.自己采购原料，需要专人负责，选购，运输，费时费力。3.自己不懂技术配方，完全受制于炒料师傅，风险较高。4.个人手工炒料，不能做到每次味道完全一样，味道上存在风险，等等。综合看来，自己开一家中小型火锅店，不建议大家自己炒料。
第二，市场上购买，这种方式，比较适合个人购买，零售的方式，价格偏高，也不适合火锅店采用。
第三，淘宝或直接向厂家订货，这种方式对于开火锅店的老板来说，是比较合适的选择。厂家批量生产，长期合作，质量有保障，味道能做到持续稳定，价格也更加实惠，底料快要用完了，直接一个电话或者网上下个订单，第二天底料就从厂里发送出来，既方便快捷，又稳定省心。
开火锅店怎么找底料
1、底料批发市场。批发市场的底料种类比较多，聚集在一个市场选择面较大，同时也存在难以甄别底料的好坏。
2、底料厂家直销、批发。市面上很多火锅底料都是底料厂家生产销售的，所以可直接联系生产厂家，供应底料。这种方式可以减去中间商赚差价。
3、底料代加工厂。寻找接受按自己配方生产加工火锅底料的厂家。也就是说你拥有自己的配方但却没有生产能力，就可以找这样的底料代加工厂。
4、底料贴牌。适用于对厂家底料味道价格满意，想要做自己品牌的客户，厂家提供出厂检验报告。
