茶发酵和不发酵的区别
茶发酵和不发酵的区别如下：
1.发酵方式不同：发酵茶是指通过自然微生物发酵而得到的茶叶，如普洱茶、黑茶等；而不发酵茶是指未经过微生物发酵的茶叶，如绿茶、白茶等。
2.香气不同：发酵茶由于经历了微生物的发酵，因此在香气和味道上具有独特的陈香味和陈味，而不发酵茶则更加清新，略带青草味。
3.颜色不同：发酵茶因经历了微生物的作用，茶叶颜色变得较深，色泽暗红或深棕色，而不发酵茶则颜色较浅，呈浅绿或浅黄色。
4.可保存性不同：由于经过了微生物的作用，发酵茶具有更好的陈化效果和可保存性，而不发酵茶则需要存放较短的时间，否则会失去鲜度。
总的来说，发酵茶和不发酵茶在口感、香气和保存性上都存在一定的差异，消费者可以根据自己的口味和偏好来选择。
老白茶是发酵茶吗
老白茶是发酵茶。而且是自然发酵的，不是人工发酵发酵，老白茶又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的多年是指在一个合理的保质期内，比如10至20年。
老白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
白茶是发酵茶吗?
小陈茶事说，发酵，指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
微发酵的氧化过程比较不明显，但也有氧化作用。小白觉得这白茶是会发生轻微发酵的，而不是全发酵。毕竟不是渥堆工艺制作出的茶，不会有很明显的氧化过程。
确切的说白茶不是发酵类茶，纯日光萎凋工艺过程上不具备发酵工艺，当然在采茶及制作过程中的窝堆存放，有可能产生轻微发酵，但不可以称之为发酵茶。
白茶为微发酵，重萎凋的茶。传统工艺制作白茶，萎凋（大概是72小时）、干燥（低温长时间干燥。）在长时间的萎凋中，出现轻微的发酵。新工艺，是萎凋、揉捻、干燥。
白茶是发酵茶吗
白茶作为中国传统的六大类茗茶之一，它的特色就是不揉不炒，工锋档烂艺天然，大限度地保留了茶叶的营养成分，白茶品级由高到低分为白毫银针、白牡丹、贡蠢简眉和寿银漏眉四类，又有新茶和老茶之分，新茶口感清鲜，老茶口感醇和，同品级的白茶年份越久价值越高。
白茶是我国茶类中的特殊珍品，是六大茶类的其中之一，属于微发酵茶，有很高的药用价值和收藏价值。
白茶是发酵茶吗
白茶是发酵茶，白茶属于微发酵茶，虽然白茶的发酵程度较低，但是它同样在加工的过程中进行了轻微的发酵。虽然白茶的发酵程度较低，但是它同样在加工的过程中进行了轻微的发酵。
白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
