在超市怎么选择食用油？
在超市可以选择食用油有：茶籽油、亚麻籽油、橄榄油、花生油、玉米油。
根据自己的经济承受能力，如果好的话，建议选择：茶籽油、亚麻籽油、橄榄油、花生油、玉米油等这些油对血脂和动脉粥样硬化无明显影响的植物油，这类油中单价不饱和脂肪酸含量约占40%~65%，多价不饱和脂肪酸含量与饱和脂肪酸含量接近。
不推荐选择的油：动物油、可可油、椰子棕榈油
如各类动物油、可可油、椰子棕榈油等。这类油中饱和脂肪酸含量高达84%~93%;不饱和脂肪酸则低于7%~14%，主要为单价不饱和脂肪酸。这些油有升高血脂和加速动脉粥样硬化，对健康不利。如果经常吃方便面，肥肉，荤油的人容易患动脉粥样硬化。
食用油怎么吃才健康?
一、各种植物油轮换着吃。
这样所获得的脂肪酸比例会平衡。对健康有好处。
二、买小瓶装的油
记得买小瓶装的油更好保存，也便于更换其他种类的油。
三、选择大豆油、玉米油
如果不想买转基因原料的油，可选择 比如大豆、玉米为非转基因字样的油。
四、用油的时候记得一个人一天的用量是2-3瓷勺。
在超市怎么挑选食用油
去超市挑选食用油方法：
1.看色泽
品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。如果生产过程中加入色素或杂质，颜色和透明度就会改变。
2.闻气味
用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。如果有一股轻微的腥臭味儿，可能是“地沟油”，正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热，如果有臭味，就更可能是“地沟油”了。
3.透明度
透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
不同原料食用油的区别：
1.橄榄油清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度。
2.玉米油的稳定性很好，适合快速烹炒和煎炸食品。
3.大豆油中的亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康不利，炖煮用大豆油比较适合。
4.葵花籽油清淡透明、烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。
5.亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用。
我想问一下在超市怎么挑选食用油
1、看油的颜色
好的食用油看起来一定是透明澄亮的，颜色越透明澄亮越好。而地沟油有多种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀。李健森建议消费者，尽量不要购买有沉淀的食用油。
2、看品牌
消费者到超市购买食用油，应该尽量选择大品牌生产的食用油进行购买。大品牌比较注重企业信誉和企业形象，食用油的品质也比较有保障，而且万一购买的食用油出现质量问题，也比较容易获得赔偿，减少自己的损失。
3、看有效营养成分含量
正常油类的有效成分维生素E、不饱和脂肪酸的含量较高，那么食用油的营养价值就更高。购买油时，可对比标注的含量。
维生素E和不饱和脂肪酸很重要，并且建议消费者多吃植物油，少吃动物油。
4、用热水涮
油的粘度是做不了手脚的，所以在餐馆里吃饭，如果菜上的油特别油腻，用热水都涮不掉的油，就是已经很坏的油了。
