黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃
第一步：准备食材
我们首先需要准备好新鲜的黄瓜、食盐、白糖、大蒜、生姜、红辣椒以及白醋等食材。将黄瓜洗净后切成均匀的小段，红辣椒和大蒜切碎，生姜切片，准备腌制。
第二步：腌制黄瓜
其次，我们将切好的黄瓜放入一个大的容器中，加入适量的食盐和白糖，充分搅拌均匀。然后加入切好的大蒜和生姜，再次搅拌。最后加入白醋和红辣椒，继续搅拌均匀。
第三步：密封容器
最后，我们将腌制好的黄瓜连同液体一起倒入一个密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，放置一周左右即可食用。
腌黄瓜怎么腌好吃而且存放时间长
1、把新鲜的黄瓜清洗干净，用刀把黄瓜切成大小相同的黄瓜条，这里的腌制的黄瓜最好是挑选那种嫩一些的黄瓜，不建议使用老的黄瓜，把切好的黄瓜放在太阳底下晒上一天的时间，这样的黄瓜吃起来更加的脆香，腌制的时候也不容易坏掉，放的时间会更长。
2、把晒好的黄瓜放到盆里面，倒入适量的盐用手搅拌均匀后，腌制五个小时后捞出控干水分，在把大蒜，辣椒，生姜都切成片放到盘子里面备用。
3、把锅里倒入适量的清水，加入酱油，香醋，白糖搅拌均匀，用小火慢慢的将白糖熬化，把熬好的汤汁放到干净的玻璃瓶子里冷凉，凉了以后放入黄瓜条，辣椒，姜片，蒜片，花椒，要一层一层的摆放好，最后再倒入适量的白酒摇晃均匀，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌至一个星期就可以拿出来吃。
