小米和黑米的营养价值哪个更高？
黑米,也有人叫它“药糯”,其营养丰富,堪称米中一绝.它含18中氨基酸及硒铁锌钙锰钼等元素和VitB2,B4,B6,有益胃肠消化,能补肾,改善心,脾,肝,增强造血的功能,滋养肌肤,防止白发早生,延缓衰老,对头晕,贫血,眼疾有一定疗效,黑米就能促进睡眠.在《本草纲目》中记载,有滋阴补肾,健脾暖胃,活血明目的功效.但大量使用黑米会引起急性胃肠炎,所以也要食之有度.小米,又称“要米”,小米熬汤营养丰富,又称“代参汤”,其含有人体必须的8种氨基酸且比例协调,其富含VitB1,B2,具有防止消化不良和口角生疮的功能；蛋白含量达11.2%—13.4%,具有滋阴养血的功能；中医认为小米具有清热解渴,健脾和胃的功效,是老人,病人,产妇的滋补品.
黑米和小米那个营养价值高？
黑米比较好。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
