面包菠萝皮做法？
食材
主料
安佳无盐黄油
45g
绵白糖
45g
低筋面粉
95g
辅料
精盐
2g
全蛋液
35g
步骤
1.黄油软化（至用手指轻轻一按一个坑）
加入45G绵白糖
手动打蛋器擦着盆底，同一方向划圈搅拌打发至与黄油混匀
2.鸡蛋打散搅拌均匀，取35G蛋液
3.分三次加入混合好的油糖中
顺一个方向搅拌打发
每一次打到蛋液与黄油完全融合，再加第二次蛋液继续打发
4.打发好的黄油体积增大
5.筛入低筋面粉
6.用刮板翻拌到基本无干面粉时
用手捏合成面团
7.做好的菠萝面包皮
小贴士
在加蛋液打发时要顺同一方向分次进行，每次都需打到蛋液与黄油完全融合才能再加第二次蛋液
捏合菠萝面包皮面团时比较粘手，可适量沾些手粉操作。
菠萝包皮怎么做
菠萝包皮的做法
菠萝包皮的做法
准备好材料。
除低粉和泡打粉外的所有材料快速打发至顺滑，然后加入低粉和泡打粉，慢速搅拌至均匀。
保鲜袋封好，放置一天后使用。
面团至扩展阶段后，松驰15分钟，分割、滚圆、造型，醒发至2.5倍大。
盖上菠萝皮，轻轻扫蛋液；用小刀小心划上菠萝纹。
烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。熄火后焗5分钟。
小贴士
1.此方是按12个菠萝包的量。
2.菠萝皮常温放置一天后使用，不要放冰箱，否则会发硬。
3.面团做法可参考其他面包配方，分割面团60克/个；菠萝皮按20克/个。
4.菠萝皮中如全部用细糖，则不需要加鸡蛋，但成品会觉得只酥不脆。
5.可根据喜好添加馅料，如奶黄、红豆沙、凤梨馅等。
菠萝皮怎么做的
1、菠萝皮的做法：黄油常温软化后，在容器中搅匀菠萝皮的做法步骤。丛铅启倒入糖，搅拌至发白菠萝皮的做法步骤。鸡蛋分三次倒入，继续搅拌激轿均匀菠萝皮的做法步骤。
2、加入过筛的低筋面粉和泡打粉渗如，充分搅拌菠萝皮的做法步骤。放入保鲜膜中，冰箱冷藏一夜后，即可制成。（菠萝皮可配合其他多款面包使用）。
菠萝包上面那层酥皮怎么做？
材料： A：黄油35克 糖粉35克 全蛋16克
B：奶粉7克 低筋面粉约58克
菠萝皮的做法：
1.A中黄油加糖粉混合，搅打至膨胀泛白色。
2.分2次加入全蛋液，搅打均匀。
3.加入材料B粉类，拌成团，用保鲜膜包好移入冰箱冷藏约1小时至有些变硬状态。
