天气暖了，有一种健康美味、药食同源的野菜一定不要错过——马齿苋。
马齿苋，长于春夏之季，有五行草之称。因其根白、梗红、叶绿、花黄、籽黑，从而得名。
其性味酸寒，微苦，功善清热解毒，凉血止痢，利尿通淋，其籽明目，在《神农本草经》、《本草纲目》等医学著作中均有记载，有很高的药用价值。
马齿苋的功效
1、热毒血痢
马齿苋有凉血止痢的功效，因其性酸，有收敛的特性。
对于湿热所因其的腹泻、痢疾、脓血、崩漏等均有很好的效果，也可用于湿热淋证、带下。
2、痈肿疔疮
马齿苋可以清热解毒、凉血消肿，对于外伤表现为湿疹、痱子、疮疡、肿痛等，内服外用均有缓解作用。
3、清凉泻火
马齿苋性寒凉，入肝经，可以缓解心、肝火上炎引起的上火症状，如情绪焦躁、熬夜眼睛红肿等症状。
马齿苋的食用方法
1、凉拌马齿苋
材料：马齿苋、蒜、芝麻油、生抽、陈醋、盐、白糖等；
做法：马齿苋洗净焯水后备用，将所有调味料搅拌均匀，加入马齿苋后拌匀即可。
2、马齿苋粥
材料：马齿苋、大米、葱花、盐等；
做法：马齿苋洗净焯水，用刀切碎，将大米加水煮粥，放入马齿苋，加入葱花和盐调味即可。
3、马齿苋饼
材料：马齿苋、面粉、鸡蛋、小葱、盐等；
做法：马齿苋洗净切碎，加入鸡蛋打匀，放入面粉、盐、少量多次加水，搅拌成糊状，热锅倒油，加入面糊小火烙至成型金黄即可。
4、马齿苋菜团
材料：马齿苋、面粉、盐、花椒粉；
步骤：马齿苋洗净切碎，加入盐、花椒粉、面粉搅匀，加入适量水揉成团状，上锅蒸15分钟即可。
