古语云：“家有三年艾，医生不用来。”这句话，很大程度上体现了艾叶神奇的功效，在古代常用于医药方面，是一种深受欢迎的中药材。
在农村乡间到处都可发现艾草的踪影，它是大自然的馈赠，是生长在田野间的“天然宝物”。在早年间，李时珍的父亲谈到艾叶时，称赞艾叶的功效及各方面的功用，艾草生长于山阴之地，而艾叶是艾草身上的叶子，经常在端午节时采用，可以治顽疾和缓病症，功效非常大。
艾叶究竟有哪些功效呢？
功效一：驱除蚊虫
在炎热的夏季蚊虫很多，艾叶含有特别的一种味道，大家都称这是“艾草香”。在夏季，点燃一把艾叶，散发出来的味道可以使蚊虫远离，甚至熏死蚊虫。
功效二：具有祛湿气、温经止血的功效
现在很多美容养生馆都有暖宫及各种疗程，经常用到的材料就有艾叶。据《名医别录》记载“艾叶苦、微温，无毒，主灸百病。”能够入脾、肾脏，有驱除寒气湿气的功效。同时，艾叶还能够温通气血，暖化筋脉。
功效三：具有抗菌、增强免疫力的作用
艾叶具有一定的抗菌性，对大部分的细菌病毒具有抑制作用。前面有提到过艾叶有一种特殊的药香味，具有很好的消炎杀病毒的作用，所以通常会烧艾叶，用艾叶烟熏酒。
艾叶中含有大量的微量元素以及多种有机成分，这些有益物质能够为人体补充营养价值，同时，能够帮助人体增强免疫力。
由于艾叶的特殊味道，很多人都会产生一个想法：“这种味道的东西真的可以食用吗”？
通常，我们日常生活中都是拿艾叶来外服，比如说，烧艾叶烟熏蚊虫，泡酒等，也有的人会用晒干的艾叶，放进热水里，用来泡脚，可以祛湿气驱寒气。那么，到底艾叶能不能食用呢？又应该怎么食用呢？这个问题很多人都会困惑。
吃法一：艾叶饼
首先，将新鲜采摘的艾叶洗干净，并切成小段，将面粉倒入盆中，与切好的艾叶加水一起搅拌，加入盐和调味料。
然后，将面团拿出来，用擀面杖弄成面饼状。
最后，将油倒入电饼铛里，放入面饼放入电饼铛中，待两面煎至金黄，即可食用。
吃法二：艾叶丸子
首先，将新鲜清洗过的艾叶加水放入榨汁机中，将榨好的艾叶汁和艾叶的残渣分开。
然后，把艾叶汁里倒入适量的面粉，和成绿色面团。将盐和调味料放在艾叶里搅拌均匀。
其次，揪一小块面团包裹一点艾叶菜，然后捏成圆球状，以此类推，都弄成绿色裹菜的“圆球球”。
最后，将油倒入锅中，待油温烧热，放入艾叶丸子，在油锅里炸3-5分钟，即可捞起来，美味的艾叶丸子就做好啦！
木木吖｜文
佘小厨｜编辑
