现在已是春天，于每年的3月初，艾草就开始逐渐的生长出来，尤其是下雨天，生长的速度会更快，在春天都可以采摘好几次，尤其是农历五月中旬时，艾叶是最茂盛成熟的时候，叶子会非常的新鲜肥厚且有弹性。
所以，很多的中老年人都喜欢在那时候采摘艾叶，拿回家晒干保存好，有必要的时候可以用。但是，艾叶具体有什么功效，可以食用吗？下面就来看看关于艾叶的一些问题解答吧！
一、艾叶有什么功效？
1、杀菌消毒
主要是因为艾叶中富含多种成分，具有杀菌消毒的功效，不管是新鲜还是晒干的艾叶，拿来煮水后都可以起到杀菌消毒的作用。所以，大家平时见过许多人都拿艾叶煮水来洗澡、熏蒸或泡脚等。
2、驱寒温经
它其实是比较温补的，摄入人体后具有驱寒的功效，譬如受凉或风寒时，喝一杯艾叶水，可以起到去除身体寒气，温暖身体的作用。另外，艾叶对于女性而言，还可以起到温经止血的功效。
3、驱逐蚊虫
主要是因为艾叶可以挥发了较为特殊的气味，蚊虫之类的尤其害怕这种气味，因此在蚊虫较多的夏季，在暴露的肌肤伤涂抹些艾叶水，能起到驱逐蚊虫，防止叮咬的作用。
4、安神促眠
关于艾叶，很多人都是用来泡脚的，既能活络血脉，还同时能有安神的效果，有助于增强人体的睡眠质量，精神充沛。
1、艾叶饺子
材料：艾叶300g，葱、豆芽、豆腐适量；
制作方法：首先将艾叶、豆腐以及各种材料切碎，然后全部材料再一起拌匀，加入盐、味精搅拌成馅；之后就能拿面皮包饺子，包好后蒸熟或水煮都可以。
这一种吃法具有提高人体食欲的作用。
2、艾叶菜团
材料：适量艾叶、面粉；
制作方法：首先把艾叶切碎，再添加到面粉中加水和盐，然后慢慢按揉至面团，再做成大小适中菜团拿去蒸熟即可。
这种吃法有助于通气血、祛寒湿，而且还能增进胃口。
3、艾叶煮蛋
材料：适量艾叶、鸡蛋；
制作方法：先把艾叶洗净切碎，鸡蛋也先打散，然后在菜锅中烧好开水后，放入艾叶煮开，之后就可以加入鸡蛋液，再次烧开后要小火慢煮一会，放进适量的油、盐就可以了。
