补钙的食物有哪些

更新于：2021-07-22 10:40:31 知识问答万阅读

最佳答案补钙的食物有哪些？补钙的食物大致可以分为以下六大类：一、乳类与乳制品。如：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。大自然中的钙是以化合态存在的,只有被动、植物吸收后形成具

补钙的食物有哪些？

补钙的食物大致可以分为以下六大类：

一、乳类与乳制品。

如：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

大自然中的钙是以化合态存在的,只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙,才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙,是人类最好的钙源之一。1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克,居众多食物之首,约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍。它不但含量高,而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收,吸收率高达98%,从而调节体内钙的代谢,维持血清钙浓度,增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故牛奶能补钙这一说法是有科学道理的。[1]

除了牛奶之外其他的奶制品同样具有很好的补钙功效，比如像酸奶、奶酪、奶片等，这些都能为我们人体提供充足的钙质。

二、豆类与豆制品。

如：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

大豆虽然是植物，但同样具有大量的钙质，在日常生活中经常食用，具有非常有效的补钙功效。每100 g大豆中含有钙200 mg左右，其钙含量是小麦粉的6倍、稻米的15倍、猪肉的30倍。大豆中无机盐和微量元素也很丰富，无机盐总量为5％～6％，其种类大约有10余种，多为钾、钠、钙、镁、磷、硫、氯、铁、铜、锌、铝等；此外，大豆的含钙量与蒸煮大豆(整粒)的硬度有关，即钙含量越高，蒸煮大豆越硬。[2]

三、海产品。

如：鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

可以说大部分海产品中都含有大量丰富的钙质,在日常生活中经常多吃些海产品，还能够帮助我们有效的降低血脂，从而起到预防动脉硬化的功效。而且海带还适合与肉类食物一块食用，不管是煮炖还是凉拌，都是不错的美味同时还更具有补钙的功效。

虾皮是所有海产品中含钙量最高的一种，因此在日常生活中不妨经常用虾皮来做汤或者是做馅食用，都能起到很好的补钙功效，但是对海产品容易过敏的人在日常生活中要谨慎食。另外海产品含盐量较高，过多盐分会影响身体对钙的吸收，同时还可能导致人体骨骼中钙的更多流失。因为盐中含有钠，而肾脏每天要把多余的钠排出体外，每排泄1000毫克的钠，就会同时耗损26毫克的钙。所以，任何补钙饮食要以清淡为主。[3]

四、肉类与禽蛋。

如：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。

动物骨头中所含有的钙质非常的丰富，几乎有80%以上都是钙，但是这里面的钙质一般都不溶于水，因此很难被人体直接吸收以及利用。在制作成食物时可以事先敲碎它，然后放入适量的醋后用文火慢煮，食用的时候去掉浮油并且放些青菜，但含钙量仍然较低，骨头汤不能成为补钙饮食，但里面含有不少的胶原蛋白、磷脂、微量元素等营养成分，对人体有益。

对于高脂肪的油脂类食物应该少吃，注意“荤素平衡”，如炖鱼的时候加些豆腐，炖羊肉的时候放些红萝卜,牛肉和番茄一起煮等等,都是补钙的好方法。

五、蔬菜类。

如：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

很多人都偏爱于吃肉类食品，但是蔬菜里不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸性平衡，还能减少钙的流失，同时蔬菜本身就含有不少钙。因此我们要多吃一些类似小油菜、小白菜、芹菜等补钙蔬菜。但是要注意菠菜、空心菜、茭白、冬笋等含有一定的叶酸，这会影响钙质的吸收，在食用前，最好先用水煮一下，去掉涩味后再烹饪，以去除蔬菜中的草酸。类似地，大米、白面含有植酸，可先将大米用适量的温水浸泡一会，这样米中的植酸酶将大部分植酸分解；而发酵后的面食分泌出植酸酶也能将面粉中的植酸水解，避免影响身体对钙的吸收。

食物中的草酸吸收之后，尿液中的草酸排泄量也会明显上升。长期大量地排泄草酸，可能会增加草酸钙结石的危险。因此，经常吃富含钙的食品，才是减少肾结石发生的重要膳食措施。应当在吃蔬菜的同时多吃豆制品、芝麻酱、奶类等富含钙的食物，因为让草酸和钙在锅中结合沉淀，或者在消化道中结合而产生沉淀，就会减少草酸的吸收。

六、水果与干果类。

如：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。

能够补钙的水果比较少，一般都是通过补充维生素C来补钙的。所以吃水果补钙的效果就不如前面几类啦。但是通过水果和干果补钙可以防中风。人到中年后，由于激素水平下降等原因，钠、钙交换平衡失调，钠在体内滞留过多，导致钙在血管平滑肌上积聚，容易引起外周血管阻力增高而引起高血压。而多食富含钙、钾的食物，如牛奶、香蕉、西瓜、哈密瓜、柑橘、梨、马铃薯、豆类、紫菜、虾米、干贝等，能促进体内钠盐排泄，降低血管紧张度，维护动脉血管正常的舒张、收缩反应，保护心脏，从而避免中风的发生。

食物保鲜贮存可减少钙耗损，乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。值得注意的是补钙的同时一定要注意补充维生素D，否则再好的钙，再多的钙也不会得到良好的吸收与利用，所以要经常出来晒晒太阳合成维生素D。