带鱼是生活中常见的海鲜之一，价格不贵，所以在餐桌上经常能看得见，家常的做法有糖醋带鱼、干炸带鱼，五香带鱼等等，称得上是营养丰富，物美价廉。带鱼是生活在深海的鱼类，可以承受巨大的压力，当渔民把它打捞上岸时，没有了压力无法存活，所以市场上我们见不到活的带鱼，都是冰冻的。
带鱼有什么营养价值
带鱼是深海鱼，营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，所以吃起来口感特别细腻鲜香，带鱼的鱼鳞也就是外面的一层银粉，也是非常有价值的，洗鱼的时候可以留着不用去掉。
带鱼的烹制方法：
原料：带鱼 十三香 胡椒粉 葱姜 盐
1 把带鱼洗干净，内脏杂质和鱼头都去掉，然后切块。
2 加葱姜，十三香，胡椒粉，盐拌匀，腌制半小时
3 锅中适量油，烧八成热，下带鱼块，炸成金黄色翻另一面，两面都炸制金黄色捞出
4 鱼捞出控油，然后下锅里复炸一遍即可。
胡椒粉去腥效果好，提前腌制可以去掉带鱼的腥味。
在市场上挑选带鱼要注意，要选鱼身不是很宽而眼睛是黑色的，一般是渤海、黄海产的，味道和肉质佳。黄眼睛、鱼肉厚的是南方热带海域产的，肉质不鲜。不过总的来说，经常食用带鱼对健康是很有好处。
