桂圆对于居住在北方城市的我来说，以前是很陌生的水果，它的干品经常能够看到，但是新鲜的以前是很难看到的。
我有一个老家在浙江的朋友，他经常跟我们讲他那里的饮食习惯。不论到谁家去，只要给你来上一碗用桂圆熬的糖水，那么就是招待贵客的一种方式，因为桂圆的“桂”通“贵”客的“贵”。
现在的物流已经做到了朝发夕至，即使是新鲜的桂圆，在上市的季节我们这里依然有卖的，而且价钱也不贵。桂圆干成了我媳妇常年必备的零食，她喜欢用它泡水，或者就那么干嚼几颗。
桂圆干有什么营养价值？
一，桂圆的特点
桂圆又叫龙眼，给我感觉它跟荔枝一样，两者应该属于同一种类的水果。桂圆的核是褐色的，因为中间有一个形似眼睛的小白点，所以又得名龙眼。桂圆中含有大量的维生素C和钾元素，还有大量的镁和铜，因此桂圆干最被人推崇的就是补齐养血之功效。我媳妇爱吃桂圆干的主要原因，也是看好了桂圆干的这个功效。桂圆干的味道里略带一些红糖的味道，干吃的话口感可以说口感很一般。不过桂圆干的糖分还是很足的，有的桂圆干吃起来有齁嗓子的感觉。二，桂圆干的吃法
桂圆干的吃法可以说是多种多样的，可以干吃、泡水、煮粥等。不过吃桂圆干一次要少量，感觉这种水果太甜，而且南方的水果一般热性比较强，我儿子小时候吃桂圆干吃出过流鼻血。不知道是不是桂圆干的原因，但是从那以后不敢给他吃了。选择用桂圆干煮粥或泡水时，时间上不要太长，只要桂圆膨胀变大即可。否则它的味道会发生改变，有股子药味影响食欲。三，桂圆干的挑选
桂圆干有小核的大核的两种，小核的桂圆干肉比较厚，食用起来口感会更好。大核因为肉少就一层皮，所以食用起来没什么意思。挑选时可以掰开尝试一下。
选购桂圆干时，最好选择外壳无裂痕完整的，而且外壳的色泽要明亮一些的，还有就是把桂圆拿起在耳边晃动，感觉有响动说明干透了的为好。 
四，桂圆干的保存
桂圆一定要放在阴凉干燥通风的地方保存，否则受潮的桂圆干极易生虫、变质。夏季购买桂圆干时要少买勤买，买回的桂圆干可以扎紧口袋入冰箱冷藏保存。
