用几句顺口溜来总结好处吧：
药力最强，补益力最强的山药—怀山药
怀山药阴阳并补，男人补肾不上火，
怀山药补脾补肺，女人常服美容养颜，
怀山药常吃营养高，助孩子健康成长。
今日小知识 ： 一年种，七年收：怀山药种到地后，会将土壤里面的营养元素基本吸收干净，一次种植，后续六年都无法再种植其他根茎植物。
山药是一种高营养食物，它热量低，纤维含量高，还富含淀粉、蛋白质、粗蛋白氨基酸、B族维生素、维生素C等营养物质。
山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、多种氨基酸、维生素C等对身体健康有益的成分。无论是蒸着吃，还是煮粥吃，都深受人们喜爱。
有研究表明，山药可能激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度。特别是对于本身消化功能就很弱的人来说，山药中的支链淀粉更容易消化，而且不会对胃肠道产生刺激。
那么常吃山药对身体有哪些好处呢？
1.健脾养胃：山药能够促进食欲，增强人体的消化和吸收功能，提高身体体质，对食欲不振、消化不良有食疗功效。
2.美容养颜：山药中的多巴胺能改善血液循环，其富含的维生素E能滋润皮肤，使得皮肤更有光泽。山药还能抑制令机体衰老的酶活性，有延缓衰老的作用。
3.润肺止咳：秋季干燥，对肺部和喉咙的伤害比较大，山药含有皂甙、黏液质等成分有滋润作用，能缓解肺虚、痰嗽等症状。
4.预防心血管疾病：山药富含的黏液蛋白、维生素及微量元素，能阻止血脂在血管壁上附着，预防心血管疾病的作用。
5、山药属于温和的滋补食物，具有健脾补肺、益肾固精、润肤养颜的功效，很适合产妇、老年人和病愈康复期的人群。
6、对于体虚的人，每天吃100克左右的山药，连续吃1—2个月，可达到补益强身的作用。
7、对于脾胃虚弱的人，中医认为，吃山药有利于健脾养胃助消化的作用，从营养学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。
8、山药可降低胆固醇，山药中含有黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统脂质堆积，有助于预防动脉硬化。
9、对于糖尿病人，山药中含甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病人的食疗佳品。不过山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。
10、山药有助于延缓衰老
山药能抑制促进机体衰老的酶类物质的活性，能帮助机体延缓衰老，同时山药里含有的一种多巴胺，多巴胺就是大脑产生的用来传递信息的一种物质。帕金森病的患者，就是脑中多巴胺产生不足导致的。所以多吃山药有助于预防帕金森。
11、补气补肾，可治尿频、遗尿。
益脾气,补气,涩精。连续食用,可治脾胃不健、身体虚弱、食欲不振、消渴、尿频、遗尿等症。健康人食用更能使精力充沛、食欲旺盛,增强体质,祛病延年。
推荐：
山药茯苓包子
组成山药粉、茯苓粉各100克，面粉200克，白糖300克，猪油、青丝、红丝各少许。
制法将山药粉、茯苓粉一起放在大碗中，加水适量，浸泡成糊，再蒸半小时后，调面粉、白糖、猪油、青丝、红丝成馅。取发酵调碱后的软面与馅料做成包子，蒸熟即可。
服法供正餐食用，或作点心食用。
功效补气健脾，养阴益胃，扶正抗癌。主治大肠癌、胃癌、食管癌等多种癌症手术后、放化疗后出现身体虚弱、饮食减少、神疲乏力、夜尿频多、便溏不成形等症评介山药、茯苓均为防癌抗癌的药食两用佳品，可增强人体的免疫功能、延缓衰老、扶正抗癌。本药膳包子美味可口，对癌症术后、放化疗后脾胃虚弱尤为适宜。
山药的主要品种有怀山药、长山药和淮山药等。怀山药又称铁棍山药，表皮上有像铁锈一样的痕迹，可作为蔬菜炒食，口感爽滑。长山药肉质细腻，黏液多，有甜药味。淮山药主要产于河南等地，其茎通常呈紫红色。
生山药里有一定量的毒素，因此不要生吃。将山药切片后需立即浸泡在盐水中，防止氧化发黑。新鲜山药切开后会有黏液，很容易引起皮肤过敏发痒，可以先用清水加少许醋洗，这样能减轻瘙痒感。
山药的做法多种多样，可碾泥蒸甜糕，还可以清炒山药片，煮山药粥喝，补益作用都不错的。
蓝莓山药泥，将山药洗净切段、蒸熟。取出后剥皮压成泥（这道工序最繁琐，可以使用料理机）加入淡奶油或炼乳搅拌均匀，将蓝莓酱和纯净水调和成汁。淋在山药泥上。
市面上的山药有很多种，对于山药，市面上流通着很多品种，无论是铁棍山药还是菜山药。对于铁棍山药，市面上的仿造品比较多，该如何鉴别？
一看外部表皮：铁棍山药粗细均匀，一般情况下，通常直径在2厘米左右，表皮颜色微深，毛须多，表皮可见特有的紫红色 “锈斑”，折断后的铁棍山药横截面成白色略显牙黄色。
二摸手感：做一个简单的对比，同样大小的铁棍山药要比普通山药明显重很多，铁棍山药水分多，不容易折断。
三品味道：铁棍山药相比于普通山药的口感面而甜，并且煮不碎。
山药，不错的食材，建议常吃，建议健康吃，无论对谁，请您靠谱食用。
关于山药过敏：
很多人在削山药皮或者切山药时，都会感到手痒，有的人手上或手臂上甚至会出现小红点。这是因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含植物碱会导致皮肤过敏而瘙痒。解决的办法是把双手泡在加了醋的温水中或者用醋直接涂抹过敏处。切记用手接触完山药后在身上抓挠，这样容易引起抓挠过敏。
总结一下山药对人体有益，但要保持身体健康并不是每天吃一根山药就可以实现的。生活中要多注意饮食的多样化，保证营养的均衡，养成的运动的习惯，培养良好的生活习惯才是保证健康的根本。
怀山药 男人抗衰老的佳品 男性出现乏力、腰膝酸软、盗汗、手心热、头晕、耳鸣、眼花，晚上多起夜等肾阴虚症状，首选怀山药。 怀山药可以做到阴阳双补，气阴双补，肺、脾、肾并补，是男人抗衰老的佳品，长期吃不上火。
方法 每周三顿食用怀山药，可帮助男性补肾。
怀山药 女性靓丽的益友 肺主皮肤，脾主肌肉，山药可以做到肺脾双补，滋阴补阳。
方法 每日食用一两怀山药可以美容美颜。
方法 每日取怀山药四两，碾成粉打成糊，连续食用一个月，可以治疗女性闭经、月经不调。
怀山药 孩子成长的动力 山药可以滋阴补阳，供给孩子成长必要的营养。适用于孩子不长个、说话不清晰、尿床、流口水等先天发育不良和后天发育失养的症状。
