蛋挞，很多人都爱吃，外观色泽金黄，像一个金元宝似的，外皮酥脆焦香，奶香味十足，里面蛋水鲜香甜美，入口即化，里外混合着吃，那简直绝了，超级美味。
蛋挞外皮制作比较麻烦一些，不过我们一般都是直接在超市买，只剩下里面的蛋挞液，那就好办多了，里面蛋挞水正宗的做法是加入了：蛋黄、牛奶、淡奶油、糖等，这几样是最基本的，不正宗的做法就是，自己可以随意增减，嘿嘿，还可以加入鲜果粒或其它饮料等。
一、蛋挞水创新做法（果粒蛋挞）
1、食材准备：蛋挞皮、牛奶、淡奶油、蛋黄、糖、芒果、草莓
2、首先准备一个碗，倒入蛋黄，倒蛋黄的时候要小心，只把蛋黄分离出来，不要倒入蛋清，否则就很影响口感与效果了。然后加入糖，用打发器搅拌均匀，糖完全溶化开。之后倒入淡奶油、牛奶，搅拌均匀
3、处理食材：芒果与草莓，都洗干净，切成非常小的小果粒，当然了，颗粒没有要求，大家可以根据自己的喜好来加，喜欢吃其它水果也可以加入其它的水果。
4、将上面做好的蛋挞水倒入蛋挞皮中，然后中间放几粒果粒，再倒入蛋挞水，不要倒的太满了，八分满就可以了，因为加热后会膨胀变大的。
5、烤蛋挞：烤箱提前预热，放入蛋挞，上下火开200度，烤15分钟左右，就可以出炉了。
二、蛋挞水简约做法
1、食材准备：牛奶、蛋黄、糖
2、取出蛋黄，倒入牛奶与糖，搅拌均匀，直接倒入蛋挞皮中即可。
这是最简单的做法，蛋挞水的核心原料就是牛奶、蛋黄、糖这三样，并且这三样也是日常家庭中最普遍的食材。另外，牛奶也可以用酸奶等代替，那样做出来肯定更有风味，所以，蛋挞水的做法不严谨，完全可以DIY制作。
