1、用成熟水果催熟把采摘的生柿子和成熟的苹果、梨放在一起闷个一周，果实较软就能食用。这是因为乙烯的作用，成熟水果有大量乙烯，用塑料袋和成熟水果放一起扎紧成熟更快。2、用温水浸泡催熟柿子洗净，放入40℃温水浸泡，密封一到两天就能脱涩食用，这样催熟的柿子肉质较脆硬。3、用果肉浸泡催熟在容器中放入水和捣碎的果肉，搅拌后倒入柿子，水的高度浸没柿子，差不多浸泡2-3天就能食用。这种方法催熟快，味美爽口，而且不易腐烂。4、用石灰水浸泡催熟澄清的石灰水中放入柿子，加水浸没，在石灰水的作用下柿子很快脱涩，3-4天就可食用，这样催熟柿子偏脆。5、用酒精催熟柿子表面喷洒75%的酒精，食用白酒也可以，一层喷洒一边，装好后密封保温存放，差不多9天左右可脱涩，所用时间较长，效果不是很显着。
二、柿子怎么催熟最快?柿子的催熟方法很多，可以用水果催熟、用温水浸泡、用石灰水催熟、用酒精催熟、果肉浸泡催熟，还可以用大米催熟，其中最快的催熟方法要数果肉浸泡催熟方法，把一些烂掉的果肉捣碎，加水混合之后，把柿子放进去，差不多浸泡2-3天就能食用。除了这种方法外，还有一种比较常用的方法，把柿子和苹果、梨、香蕉等成熟水果放在一起，4~5天就可以吃了。
三、哪种水果可以催熟柿子?一般情况下水果催熟柿子可用的水果有很多，只要是成熟的水果就能用，像苹果、梨、西红柿、香蕉等等，只要你家里有就可以一块放进去，因为成熟水果都含有乙烯，能很快催熟生柿子。这些水果中可以散发出催熟水果的一种气体，经过水果散发的催熟气体，所以才可以这么快的将柿子变软变甜。
四、脆柿就是没熟的柿子吗?柿子有软柿子和脆柿之分，很多人一致认为柿子是软的，只有软了之后 才能食用，其实不是的，有些柿子本身就是脆的，可以直接食用。市面上出现了一种硬柿子，虽然和软柿子长得一样，但是品种不一样，不用催熟直接食用，还有苹果般爽脆的口感。这原来就是所谓的“脆柿子”。
五、柿子什么季节成熟?柿子一般9月中旬开始着色，到了十一前后就开始采收了，不同地区不同品种的成熟时间不同，这个要根据当地气候特征。一般小圆柿子霜降节就差不多了，有的品种柿子要稍晚点，罗田甜柿10月上中旬成熟，鸡心黄柿子9月中下旬，其他品种成熟时间或早或晚，这个要根据品种具体分析了。
