莲子，中医讲，性平、味甘涩，具有清热解毒、补肾固精，健脾安神的作用。
莲子富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素以及钙、磷、钾、镁、锰等多种矿物质。
莲子含有大量的磷，550mg/100g,而磷是构成骨骼和牙齿的成分，还是组成机体多种酶的成分。可帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
另外莲子中钾发含量也非常高，846mg/100g，钾对维持骨骼和神经肌肉的兴奋性，心跳规律和维护胃肠道和激素的功能。
莲子心好多种生物碱、黄酮类，所以对心脏，心率不齐、心悸有很好的作用。
莲子一般人群均可食用，由适应于体质虚弱，失眠者，食欲不振及癌症患者。
吃莲子时需注意些什么？
购买莲子时需注意:
一、要看颜色 正常的建议晒干后颜色为白中泛黄，如果是很白的，那就是硫磺熏过的，不可要。
二、闻味道 干莲子，新鲜的闻起来有很浓的香味，而漂白过的有刺鼻的味道。时间长的闻不到香味。
三、听声音 干莲子一把抓起来有咔咔的响声，很清脆，而喷过水的莲子声音发闷。很多商家为了压斤称，都会喷水的。
吃莲子时需注意:
一、小孩吃时，可将莲子心取出，但不要丢了。
二、莲子碳水化合物含量高，主要含淀粉，吃得时候量不能太大。
三、取出的莲子心可用于泡水喝，特别是对于心火旺、高血压、高血脂、身体肥胖者饮用。
推荐几款粥类
莲子百合麦冬粥(养心宁神)
莲子鸡丁(食材:鸡胸肉、莲子、香菇、蛋清、淀粉、盐、酱油、葱段 健脾补肾，养心强身)
百合莲子炖肉(食材:百合、猪瘦肉、莲子、食盐、姜片、葱花、鸡精 健脾益气，养心安神)
