生蚝
生蚝又称海蛎子，生长在海洋中的岩石上，含有营养非常丰富，蛋白质、维生素A、B、E、钙、铁、锌等都是非常高。而且能够健脾胃，还可以起到补气血的作用。
生蚝蒸久会如何？
生蚝带壳蒸，正常10分钟左右。如果生蚝个头大可能时间会长一点，蒸时多观察生蚝的变化开口即可，蒸久容易让生蚝肉质变老，如果蒸的时间过长，可能会把生蚝肉质的水份蒸发，可能就会变干巴。
如何挑选生蚝
1.看 观察生蚝微微张口，轻轻的敲一下，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而无动于衷的，则可能是不新鲜的生蚝。
2.听 拿起两个生蚝碰撞，听声音，如果较为空洞，则是表明里面的肉质已脱水，不新鲜。
生蚝无论是蒸、煮、炸、烤，还是生吃都是非常美味，由于它独特的鲜味，使在烹饪的过程非常简单，不用放入过多的调味料。
