清蒸螃蟹
准备原材料和调料：
大闸蟹、姜、醋、小葱、蒜
准备开始烹调：
第一步：洗洗刷刷。如果是捆绑住的大闸蟹，不需要将其解开（详见知识总结4），先放到清水里养上2小时，期间给他换几次水，再拿个刷子直接开刷。（注意：如果是没捆绑的洗的时候要注意，不要被夹了）
第二步：先切葱、姜丝。可以多切点姜丝留着做蘸料备用，往锅里加点水，放上蒸笼，再将切好了葱和姜丝，铺在蒸笼上。
第三步：放大闸蟹，开始蒸。将洗好了的大闸蟹放到蒸笼上，建议把蟹肚皮朝上来蒸，避免蟹油啊等等东西漏出，美味流失。蒸的时间控制在水烧开后15-20分钟，如果螃蟹比较大，建议是20分钟。
第四步：准备调料。根据个人口味放适量醋、姜、蒜。有些养大闸蟹的朋友就喜欢直接蒸了就吃，不加任何调料，这样保持螃蟹本身的原汁原味。（吃不惯的朋友建议调料）
以上都完成之后，就可以开始吃啦，放凉了可不好吃的哈！
吃螃蟹的知识Tips:
1、螃蟹怎么挑选？
2、什么时候吃螃蟹最好？
3、清蒸的螃蟹好吃还是水煮的好吃？
4、捆着的螃蟹蒸的时候为什么不要解开？
5、螃蟹哪些地方不能吃？
6、螃蟹配可以配什么？
