秋葵是一个营养成份很好的菜，秋葵又叫羊角菜，营养价值是很高的，可以助消化，护肠胃，增强体力免疫力，保护肝脏。秋葵分为红、绿两种，红秋葵样子很美，而且产高。其嫩荚营养丰富，矿物质和维生素含量也很高，食用时口感特别润滑，具有特殊的香味和风味，能帮助消化，增加人体的耐力。它的花、种子都是药材，对胃炎有较好的疗效。
秋葵也有好多种吃法，可以炒着吃，蒸着吃，还可以凉拌吃！就我个人而言，我比较爱吃蒜蓉秋葵，吃一口满嘴的鲜汁，特别让人回味！
凉拌秋葵的用料：
秋葵数根，蒜 3一5瓣，小米椒 2-3个，油 少许，生抽 1勺，醋 2勺，蚝油少许，糖适量。
凉拌秋葵的做法步骤：
步骤 1，秋葵洗净，辣椒和蒜切末。
步骤 2，秋葵在开水中烫一下，加少许盐，烫一分钟左右，捞出过凉水，切去根部放入盘中摆放整齐。如果秋蔡个人比较大的话，过凉水后可以破开，一分两半，吃起来也方便！
步骤 3，煎锅中放少许油，放入花椒适量，爆出香味捞出，下大蒜辣椒爆香。
步骤 4，加入一勺生抽，2勺醋，一点蚝油，少许糖，拌匀，倒入盘中。
看着是不是很美味啊！我家人都挺爱吃的！喜欢吃秋葵的可以试试啊！
