柠檬味道极酸，但是它自带有一股淡淡的清香，在烹饪中应用十分广泛，可以代替醋类使用。比如一些凉拌菜中加入少许柠檬汁，酸辣中还带有一些清香味道，让人胃口大开。柠檬还可以搭配一些肉类制作成美味佳肴，像柠檬鱼、柠檬鸡等。在炎热的夏天，柠檬还可以搭配上白糖和蜂蜜泡制成柠檬水，取一两片柠檬加入一些汁再兑上适量纯净水，放入冰箱冷藏一会儿食用，让整天不再炎热。
制作教程
蜂蜜泡柠檬
特点：生津止渴、酸甜美味、开胃降燥、补充维c
需要食材：鲜柠檬8个、纯蜂蜜800克、食盐少许
需要工具：无水无油玻璃密封罐1个
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、柠檬去蒂，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后用刷子刷去外皮蜡质和灰尘。
步骤2、洗好后放在通风处让柠檬自然风干，然后再将柠檬一个个切片。
步骤3、然后将柠檬片错开铺在玻璃罐底，接着倒上一些蜂蜜，再往上铺，这样一层柠檬一层蜂蜜铺好。盖盖密封好后放入背光处静置，一星期就可食用。
“蜂蜜泡柠檬”制作技巧
1、洗好的柠檬一定要把表皮水分充分晾干，如果带有生水泡制很容易发霉。
2、在切片的时候可以顺便将柠檬籽去掉，如果不去除籽，制作出来后会有苦味，影响口感。
3、最好使用玻璃材质的容器浸泡，因为柠檬酸性太强。
4、在罐中放完柠檬片后，蜂蜜最好没过柠檬片，这样可保存很长时间。
5、在喝的时候用温水冲泡最佳，如水温过高会破坏蜂蜜中的营养成分。
