吃秋葵真的可以抗癌吗？
秋葵是近几年突然火热起来的一种蔬菜，功效很多，有保护视力，美白肌肤，预防贫血，保护肝脏的食用价值，还有防治糖尿病，强肾补虚的药用价值。除此之外，还有人说多吃秋葵可以抗癌，更有甚者还说秋葵就是“癌症的克星”，那么这是真的吗？
近几年研究发现硒这种矿物质有防癌抗癌的功能，而秋葵中富含有锌和硒等微量元素，也是难的的抗癌蔬菜，所以常吃秋葵能增强人体防癌、抗癌。
不过，仅仅因为秋葵富含抗癌元素就说秋葵是癌症的克星，这就有点夸大其词了，秋葵确实营养丰富，功效多，但营养多只能让你的身体营养充足。身体的抵抗力增强，患病几率也会变低，但这不代表就可以完完全全地防癌，这是不现实的。
秋葵的功效很多，有利咽，下乳，通淋，调经，补肾壮阳等的作用。秋葵性味，淡寒。特别是秋葵中的粘液能有助于胃蠕动，有益于消化助减肥。现在秋风干燥，也是得多吃蔬菜水果才能有棒棒的免疫力。
秋葵都有哪些吃法？
秋葵胡萝卜厚烧蛋
秋葵用盐搓洗，去掉表面绒毛；沸水中加入少许盐和几滴油焯秋葵。
秋葵去头去尾切薄片备用
胡萝卜去皮擦丝，锅中加入少许油炒胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变软，盛出备用
碗中打入鸡蛋，加入胡萝卜丝和秋葵，再加入适量盐和少许油（少许黑胡椒）。
搅拌均匀
不粘锅烧热，加入少许油烧热，倒入蛋液，小火盖盖子煎制，至表面蛋液凝固翻面再煎制另一面。
虾滑酿秋葵
把秋葵洗干净，切除根蒂以后对切，把中间挖干净，待用。虾去壳洗干净剁成泥（可以买现成的虾滑，方便节省时间，我用的现成虾滑），虾滑倒入一点料酒、生抽搅拌均匀。（秋葵剖开中间白色的颗粒可以放入虾滑一起搅拌，不浪费）
给秋葵塞虾肉，这个步骤还是有点耗时间的，防止虾滑和秋葵脱落，秋葵要先用生粉摸一遍，然后塞入调制好的虾滑。
锅加热，倒入适量调和油，油热以后放入秋葵，有虾滑那面先朝下煎一下，煎个两三分钟以后翻面。
煎好的秋葵大致这样。全部秋葵煎好以后在锅里加入一点冷水，盖上锅盖焖一下，差不多一两分钟吧，然后水基本收干以后倒入适量生抽，晃动锅底，使秋葵均匀上色，可以关火出锅了。因为虾滑调制加了生抽，最后出锅前也加了生抽，所以咸味够了不需要再放盐咯。
完成出锅～超级好吃哦～
酱肉秋葵
一勺盐给秋葵摩擦表面绒毛。然后再洗净。
煮半锅沸水，水烧开放入中火
家里刚好有冰水就直接把捞起的秋葵放入冰水泡一分钟，没有就凉水也可以。
蒜头蒜苗切碎，把鸡精也倒入淀粉水。备用。
秋葵去蒂，切成小块。切时会有粘液，这种做法保留了粘液，有些人不喜欢粘溜溜的口感，可以刚刚在步骤3的时候，先把蒂去掉再下去煮，可以减少一些粘液。
热锅下猪油（其他油也可以），爆香蒜蓉蒜苗。
蒜蓉蒜苗煎止微黄时，中火下猪肉未，翻炒四五分钟下酱油下淀粉水。
炒止二三分钟时，差不多快收汁状态。下秋葵下半勺盐炒一分钟左右就可以了。
喜欢辣酱也可以在爆香蒜蓉蒜苗时下一点。主要是秋葵讲究不要煮太久，口感较清新爽脆。如果老人家还是小孩爱吃的，可以再煮一两分钟。口感类似于茄子，滑溜溜的嫩多汁，主要是很下饭，中午来一盘，保证光盘。
如果猪油不小心下太多，可以在猪肉未快煎好时再倒出来，然后再下生抽淀粉水。
怎样挑选秋葵？
选秋葵要选那种表面平而无皱，有细绒毛的秋葵，如果表面没有绒毛估计都是放了很多天被挑选时产生摩擦掉光了，选秋葵用手轻捏，要选那种不发硬有点韧度的，而且蒂根要新鲜不干枯的，这样的秋葵无论白灼还是蒸都很好吃，煮起来超嫩多汁。
#吃在重庆#
