外出就餐，凉拌菜我一般都会点芥末秋葵， 口感冰爽，芥末冲鼻的那种感觉很刺激。秋葵是一种营养保健蔬菜，具有促进胃肠蠕动，防止便秘的功效。
因而有助于患者康复。近年来发现有抗癌等作用，还能缓解淋巴癌的扩散功效。
秋葵功效多，临床应用也广泛：
1、治疗皮肤癌
临床中用秋葵花叶治额唇等皮肤癌3取得较为满意的疗效。
2、治疗烫伤和烧伤
相关文献报道自1982—1993年就有自制秋葵油润湿暴露疗法治疗各类烧烫伤136例，疗 效满意。
3、治疗便秘等肠胃疾病
其他报道黄秋葵是一种具有显著疗效的保健食物，幼果中含有一种黏性的糖蛋白，经常食用能帮助消化、健胃、整肠、保护肠胃、肝和皮肤、黏膜的作用，对胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有疗效。
黄秋葵味甘滑，有健 、脾益胃、润燥利肠之功效，可治脾虚乏力、肠燥便秘等症。
如何挑选和食用秋葵
秋葵越小越嫩,否则纤维多了就失去了食用价值,长度为5～10 厘米的最好，幼嫩的黄秋葵果实柔嫩带 黏质，可凉拌、煮食、热 炒、腌渍、醋渍、油炸、炖食。
黄秋葵食谱
咖喱葵饭
原料：黄秋葵嫩果250克，鸡脯肉150克，胡萝卜半根，土豆2个， 白萝卜200克，洋葱半个，咖哩粉、淀粉、黄油、精盐和大米各适量。
制作：
1.大米淘洗干净，放入锅内，加适量清水煮成白米饭（最 好硬一点）；黄秋葵切成段，鸡肉、 土豆、胡萝卜和白萝卜均切成块， 洋葱切丝。
2.锅置火上放黄油烧热溶化， 将洋葱煸炒片刻，倒入鸡肉翻炒至变色，加入黄秋葵、胡萝卜、土 豆和白萝卜不断煸炒撒入咖喱粉 和精盐拌炒均匀，倒入适量水淹没所有原料，加盖，用小火煮半个小时左右，至酥烂为止，用淀粉勾芡，继续煮几分钟，即可盛入大碗中，每人一盘，浇上咖喱，自行拌食即可。
秋葵炖马铃薯
材料：大洋葱1个，切成4瓣； 大蒜4瓣，剥皮；姜段5厘米长，削皮；蔬菜油2汤匙；新鲜红辣椒 或青辣椒1个，去籽后切碎；黑芥籽1茶匙；香菜籽（芫荽籽）粉2茶匙，小茴香粉1茶匙；姜黄粉1茶匙；
热蔬菜高汤或鸡汤48 0毫升；西红柿丁1罐（400克）；秋葵200克； 去蒂头后切片；马铃薯500克，削皮后切块；红、青或黄甜椒1个，去籽后切块；葡萄干4汤匙；切碎的香菜（芫荽）3汤匙；盐和胡椒粉适量。
制作：
1.洋葱、大蒜和姜放入食物处理机，打成泥状，或将食材切碎，拌匀，调制成洋葱糊。取一深锅，下油加热。放入洋葱糊和辣椒，小火翻炒6～7分钟，至食材呈金黄色。
2.放入黑芥籽、香菜籽粉、小茴香粉和姜黄粉，搅拌均匀。慢慢倒入高汤、西红柿及西红柿汁，与 锅内的食材拌匀。沸后盖上锅盖， 转小火炖煮10分钟。
3.放入秋葵、马铃薯、甜椒、 葡萄干及适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。盖上锅盖，续煮15～20分钟， 至马铃薯熟软。拌入香菜，预留一些作装饰用。
虽然秋葵对人的营养价值很高，但是也有一些人觉得不适合吃，对身体是有一定的伤害的。
那么有哪些人不适合吃秋葵呢?
虽然秋葵有很多的作用，但是他的本性偏寒，对于脾胃虚弱，经常散发不良，容易拉肚子，怕凉的人；就不建议食用。体质偏寒的人， 如果食用秋葵，就会觉得全身发冷，并且拉肚子腹泻。
如果对秋葵过敏的人食用，人们就会全身长出红疹子，还有一些人就会出现嘴上长泡痛苦不堪的情况。
总结：秋葵好处多，但是我们也要根据自身条件来选择相应食材，还有抗癌只是它弱小的一个功能，抗癌还需专门的药物治疗，接受治疗后再相应食补才是最佳选择！
