腰果又叫“鸡腰果”、“介寿果”，是坚果大军中出色的一员，它的营养价值极其高，既能入菜，又可以入药。
腰果是什么树的果实？
腰果是腰果树/槚如树结出的果实，它的果实和一般植物不同，竟是由两部分组成，分别是坚果和果梨，又叫真果和假果。
如何挑选腰果？
1、看形状
正常的腰果应该是完整月牙形的。
2、看色泽
品质好的腰果应该是色泽较白，也有较香的气味，但是如果香气过度了，则说明添加剂和香精添加过多，吃多了肯定是对身体有害的。
3、看是否受潮
果腰果拿起来会黏手的话，有可能是受潮了，当然也有可能是本身不够新鲜。
4、品尝味道
在购买散装的腰果产品时，在店家允许的情况下吃几个试试味道，如果味道发苦，则可能是发霉了，一定别买。
5、看价格
腰果的价格不低，一般加工过的熟腰果每斤在50元左右，如果很便宜的话那么质量可能不过关，所以价格很重要。
腰果吃多少合适？
正常成人一天吃10-15颗，小孩和老人的消化功能弱应该适当减少食用量
腰果的家常做法
西芹腰果炒虾仁
食材：西芹、虾仁、腰果、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、白胡椒粉2克
做法：
1、把锅烧热，倒少许油，加入生腰果用小火不断翻炒，将腰果炒香炒熟即可
2、虾仁洗净沥干水分后放入碗里，再加入料酒、白胡椒粉和盐腌制20分钟
3、西芹洗净切段，姜洗净切末
4、把锅加热，倒油，把姜末爆香
5、再倒入虾仁炒熟捞出装碗里备用
6、把锅加热，倒少许油，油红后将切好的西芹放入锅中翻炒至熟后，再倒入第五步炒好的虾仁进行翻炒，再放少许盐和鸡粉调味
7、将腰果倒入锅中略微翻炒即可出锅装盘
腰果酥
食材：低筋面粉250克、泡打粉2克、腰果、鸡蛋1个、苏打粉2克、食盐2克、植物油110克、糖粉110克
做法：
1、碗中放入糖粉和植物油，搅拌均匀
2、鸡蛋打成蛋液，取2/3的蛋液与第一步的混合液进行搅拌混合，成稠状即可
3、将食材中所有的粉类和盐过两次筛后在筛入第二步的稠状物中，搅拌成面团
4、取25克面团揉成圆球，放入烤盘，用手将面团稍微压扁
5、每个面团嵌入腰果，再把第二步剩下的1/3蛋液刷在面团表面
6、烤箱180度预热10分钟后，将烤盘放入烤箱，180度烤20分钟，表面呈金黄色即可取出食用
哪些人不适合吃腰果？
1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用。
2、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
3、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。
