在日常生活中，我们都需要油盐酱醋，以及其他的一些调味料都是不可或缺的，而鸡精和味精很多的家庭应该都有使用过，很多人都用它们来提鲜。但是，这些年来关于味精和鸡精的负面信息却越来越多，譬如有人说吃多了会致癌此类让人害怕的谣言，致使很多人都不敢吃鸡精和味精。
那么，味精和鸡精对人体到底有没有危害？如何食用味精和鸡精比较好呢？下面就来看一下吧！
一、其实，味精和鸡精对人都没有危害！
事实上，味精主要是由谷氨酸和钠构成的，而谷氨酸则是氨基酸的一种，纳则是组成食盐的元素，而且味精是微生物发酵粮食所得的成果，这并不是什么有害物质。而鸡精，则是添加了糖、鸡肉、香料后的味精。
对于这两种调味料，以及那些夸张的谣言，营养师也说了：其实味精和鸡精都没有危害性！
其实味精不但对人体没危害，事实上适量摄入对人的健康还有一定好处，比如以下几点：
1、鸡精和味精一般都是用来提鲜的，有助于增加大家的食欲，而且可以提高人体对于所摄入食物的消化；
2、两种调味料中都有一定量的氨基酸，可以起到补充人体所需元素的功效，可以促进和维持脑部的机能运转。
3、鸡精除了含有谷氨酸钠元素，还有多种氨基酸和维生素，所以具有一定的营养价值；
4、味精中富含谷氨酸钠，这种物质具有辅助治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等疾病的作用。
二、食用味精和鸡精，应该按照以下方法去吃！
进行食物的烹饪时，可按照食物和个人口味来决定放鸡精还是味精，建议在烹饪鱼类、肉类等食物的时候，可以加入味精，可以提鲜，而烹饪汤类食物，比较适合加些鸡精进去。
不过，要食用味精和鸡精的时候，要注意两点问题：
1、因为鸡精本就有一定量的盐分，所以若是在烹饪食物时添加的鸡精，盐的用量要少放；
2、无论烹饪食物时是添加味精还是鸡精，都不可以大量的使用，要限制用量，每道菜肴的使用量应该在0.5克以下，每人每天的总摄入量不可以高出6克；还有这两种调味料别添加的过早，通常在食物快出锅时添加即可。
