啊，这道题我会。
红糖为什么是红的？白糖为什么是白的？
蔗糖的制作过程（以甘蔗为例）简单来说就是收割原料---切碎---压榨---经过一轮化学处理---滤掉杂质---蒸发水分，糖结晶就形成了。
经过这样一轮操作，我们就会得到含蜜糖（由糖蜜包裹的粗结晶糖）。也就是我们熟知的黑糖，红糖，黄糖，它们都是含蜜糖。也就是为什么红糖是红的，因为它没有分离糖蜜。
含蜜糖再经过几轮：离心旋转---重新溶解---再结晶---再次离心转圈圈这样的操作，直到除去所有糖蜜，我们就会得到分蜜糖。也就是家里超市里常见的白砂糖，绵白糖，冰糖。
所以白糖为什么是白的？是被洗白白的。
红糖，黄糖，白糖，都是蔗糖，营养价值其实都一样，都是碳水化合物。
而红糖黄糖中的微量矿物质其实微乎其微，可以忽略不计。
综上：适合你使用的红糖就是好红糖。
