说到桃胶我不禁联想到近些年很多女性都将其视为美容抗老，补充胶原蛋白的圣品，但其实它的本质是多糖，除此之外还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。由于它是桃的树皮里分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，因此，它还有一个非常凄美的名字——“桃花泪”。
吃桃胶真的可以美容吗？
刚才已经解释了，桃胶的本质就是多糖，不会因为它的名字里有一个“胶”字而变成胶原蛋白。只有在动物食品中，才会有胶原蛋白，况且，胶原蛋白胶原蛋白是一种劣质的蛋白质，直接吃也无法到人的脸部。人体只要饮食合理，摄入足够的维生素C就可以自己合成胶原蛋白，根本无需口服。所以，吃桃胶不能美容养颜。
营养与美味并不冲突
虽然桃胶的营养价值没有这么高，但是作为甜品，能在这炎炎夏日，来上一口冰冰凉凉的桃胶汤羹，就非常惬意了。
提供几个用桃胶和其他食材制作的甜品做法。
1、木瓜炖桃胶
木瓜炖桃胶属于比较常见的方法，也是比较简单，到超市买来新鲜的木瓜，千万不要过熟，如果木瓜太熟，在煮的过程中就很容易烂，适中刚好。然后放桃胶之前，由于桃胶的杂质较多，所以必须浸泡后，认真清洗杂质，弄开小黑点。再把木瓜加入桃胶再加些许糖煮，就完工了。木瓜与桃胶的搭配，味道会比较香甜，但由于桃胶本身带有涩味，所以会有轻微的苦涩味道。
2、白玉桃胶
同样，桃胶煮之前先浸泡一个晚上，大约12个小时的时间。再认真清洗干净桃胶弄成小块。准备一个炖盅，里面放进100毫升的纯牛奶加些许冰糖用微波炉叮热，最后混合鸡蛋与牛奶，将鸡蛋蒸熟，就关上火放凉。等到凉了时候，就可以将煮好的桃胶放进蒸好的蛋中，冷藏3小时后就可以食用。
