本期导读：桃胶能吃吗？
桃胶的古已有之，并且在古代的社会中应用广泛，如：据《荆楚岁时记》记载，桃胶具有驱散邪气的功效；据《岭外代答》记载，是凤凰搭建巢穴的粘合剂；是古代彩绘艺术中颜色与画布基底材料的粘合剂，《本草纲目》中记载桃树胶也是中医中一味知名中药，在现代社会中桃胶被广泛用在食品中，所以我的结论是桃胶可以吃，而且是女性滋补佳品。
桃胶是什么？
桃胶来自于桃树，是桃树上因各种原因的破损及断裂，虫害或者真菌而引起的流胶现象，可以说是一种病理现象，类似于人身上出现的伤口为了愈合伤口而凝结的结痂。
因为桃胶流出的是桃树上珍贵的多糖物质，所以桃胶越多就会减少桃子的产量，这个是相辅相成的，桃树上取下的桃胶经过清洗，去除杂质后就是我们平常所品尝到的桃胶。
桃胶的营养价值和功效？
桃胶的主要成分有：半乳糖，碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白，所以在食用上它的营养价值仅仅是增加蛋白质而已，但是对于女性来说常吃可以增加胶原蛋白，胶原蛋白对女性的功效自不必说，是养颜的佳品，具有减少皱纹和护肤的功效。桃胶还能生津，能补充女性最需要的水分。
应该如何做桃胶食品？
1.桃胶的价格
不同产地品质和大小的桃胶价格都有区别，一般的桃胶价格在15元 /斤，好一点的在50-60元/斤，上百元1斤的桃胶也是很常见的。
2.桃胶如何挑选
可以根据自己的经济实力选择相应价格的桃胶，一般在选择桃胶上我会按照以下方法挑选：
1.颜色通过自然光看颜色，质量不好的桃胶呈现焦黑色，而好的桃胶呈现琥珀色，并且桃胶内杂质较少；并且年份越久的桃胶琥珀色越深，年份短的琥珀色较浅；
大小天然桃胶大小不一，形状不规则；尽可能选择颗粒大的，这样泡发出来的桃胶口感较佳；如果感觉桃胶的大小较统一，或者形状都差不多，那么肯定是通过后期溶解后再凝结出来的桃胶，是工业处理过的。
杂质质量好的桃胶经过筛选内部杂质较少，杂质较多的桃胶人工合成的可能性比较大；
泡发质量好的桃胶泡发效果好，质量差的桃胶由于掺杂了其他物质所以泡发效率低，泡发不明显；
3.桃胶如何清洗泡发
冷水浸泡桃胶10小时以上，质量好的桃胶泡的时间越长泡发效果越好越大，泡发好的桃胶在流水下冲洗干净杂质就行，质量好的桃胶杂质较少，也会缩短清洗时间。
4.桃胶制作的食品
桃胶 40克
银耳 20克
红枣6颗
冰糖60克
枸杞5克
将泡发好的桃胶，木耳和红枣，枸杞冰糖一起放入碗中倒入没过食材的清水蒸锅烧水，水开后放入蒸碗小火蒸3小时直至桃胶粘稠即可 
Tips：
1.桃胶最好提前一晚泡发好；
2.可以根据自己口味增减冰糖；
3.用闷炖锅炖桃胶最好吃；
