家家户户都有冰箱，储存食物也确实需要冰箱，特别是在炎热的夏季，更是离不开冰箱。但冰箱不是“保险箱”，它不是万能的。冷藏或冷冻食物是可以减慢细菌的生长速度，但即便是在冷藏或冷冻的条件下部分微生物仍然可能生长，比如李斯特菌，它就是耐冷不怕冻，即使是在-20℃的环境下，它也可以存活一年。因此，不要觉得把食物放入冰箱里就可以一劳永逸了。即便是在冰箱冷藏那么在食用时也要尽快，并且注意加热。
那么哪些食物不适合放在冰箱呢?
例如一些热带水果（如香蕉、荔枝、火龙果、芒果等）都是不宜在冰箱内冷藏的，否则会出现“冻伤”的表现。而黄瓜在冰箱内放置三天以上表皮会有水浸状表现，失去原有风味。一些焙烤食品（如面包）等在冰箱放置时间过长，会逐渐变硬或变陈，影响食物的口感和风味。因此这类食物是最好可以现买现吃，不利于在冰箱内保存。而相反像一些绿叶蔬菜，如果温度太高营养流失会快，所以可以用保鲜膜包好放在冰箱内保存，但也要尽快食用。
另外，要提醒大家在用保存剩饭剩菜的时候，要尽快吃完，重复加热不能超过一次。而且在存放时一定要要用保鲜盒分别独立包装，不要把盘子直接塞入冰箱，避免交叉污染和串味。而且，剩菜如果是在热的时候放入冰箱冷藏，可以更有效的避免细菌繁殖，只是会有些费电。
当然冰箱的卫生也是至关重要的，冰箱作为存放食物的工具，如果不及时的清洁，也有可能会滋生细菌、病毒等。所以在使用冰箱时最好每两周可以清洁一次，随时检查是否有变质的食物，及时清理，并做到彻底地清洗冰箱，降低细菌存在的可能性。同时在使用冰箱最重要的一点就是别塞的太满了，我们人需要一定的空间呼吸喘气，冰箱它也一样。冷空气也是需要有足够的循环空间来保证制冷的效果的，才能更好地为食物保鲜。
总之，我们使用冰箱目的并不是为了肆意地延长食品的储藏时间，因此无论是哪类食物，不要一次买太多，即使放到冰箱里都要尽量做到尽快吃完，这样我们才可以保证吃到相对新鲜的食物，才更有益于健康。
