巴沙鱼的各种做法，好吃到停不下来
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
一、柠檬清香煎巴沙鱼
你需要准备的材料有：巴沙鱼块、或者是买那种一条的巴沙鱼自己去剁成块，然后还需要一个柠檬，调料需要：料酒、生抽、胡椒粉、黑椒粉、蚝油，和柠檬汁，柠檬汁可以从刚才材料里的那一个柠檬里面切一半出来挤汁，省材料哦~
接下来开始正式做柠檬清香煎巴沙鱼了，首先第一步就是腌制巴沙鱼，需要一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺食用油、一勺蚝油、还有少许黑胡椒粉和几滴柠檬汁。腌制半个小时后，锅里加入油后加热转下火，放巴沙鱼煎到两面都是呈现金黄色后再把刚才剩下的半个柠檬切片去籽后放入锅里跟巴沙鱼一起煎，然后等柠檬味进入巴沙鱼里面就好了，大概需要1分钟至2分钟。这样子就大功告成了，喜欢吃健康的小伙伴们，可以用橄榄油代替花生油或者金龙鱼油。这样子卡路里会更低哦。
二、日式照烧巴沙鱼
相信很多人都吃过日式照烧鳗鱼饭吧，没错今天我们就是要用巴沙鱼来代替鳗鱼，做一份日式照烧巴沙鱼。
你需要准备的材料有：巴沙鱼400g、照烧汁，照烧汁有很多种牌子，但是我最喜欢吃的照烧汁却是自己做的照烧汁，大家也可以去超市买你们喜欢吃的照烧汁，还需要蒜头，蒜头需要切成蒜末哦，还有需要芝麻、姜丝和灵魂海苔。调料有：生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜。
具体做法如下：先调配腌制巴沙鱼块的调料，需要用姜丝、料酒和黑胡椒搅拌后，将巴沙鱼块腌制15分钟左右。接着将蒜末炒香后，把巴沙鱼放入锅中煎到两面金黄，没错，这一步跟上一个巴沙鱼的做法一样，然后倒入照烧汁，转大火，等烧开后转小火在烧5分钟。接着就可以开盖收汁了，最后将巴沙鱼放在热腾腾的米饭上，用汤汁往巴沙鱼上浇一下，撒上一些海苔或者芝麻都可以，我比较喜欢用海苔，因为海苔才是日式照烧的灵魂呀，这样子，一碗香喷喷的日式照烧巴沙鱼饭就做成了。
三、麻辣巴沙鱼
第三种麻辣巴沙鱼简直就是爱吃辣的朋友们的福音呀，你需要的主材料有：巴沙鱼，调料需要：料酒、胡椒粉、淀粉、蒜头、姜、葱、辣椒、可以同时选择小米椒和花椒。
下面开始正式做起来，首先需要腌制巴沙鱼，用葱、姜、半勺料酒、适量胡椒粉、一勺生抽和一勺淀粉将巴沙鱼腌制15至20分钟。然后锅加油烧热后加入蒜末、花椒或小米椒然后炒香，接着放入巴沙鱼块用小火煎熟即可。
