老司机告诉你:
不好喝了。至于能不能喝,如果密封是好的,肯定能喝,不会喝得肚子疼,但是没有了好的口感了。
这个问题可以从这几个方面给你讲清楚。
葡萄酒的保质期
一些葡萄酒撑不过十年的保质期就老化了,即颜色、香气、口感全部退化,只剩下酒精和酸味。一些葡萄酒不止十年,甚至可以几十年以后还保持很好的状态。
超过10度以上的葡萄酒可以没有保质期。
虽然我们见到很多葡萄酒会标注10年的保质期,但是已有新的法规规定,10度以上的葡萄酒可以不用标注保质期。因为这么高的酒精,在密封好的情况下细菌已无法繁殖生长,葡萄酒就不会腐败。
我们要看的是最佳饮用期
葡萄酒是有生命的酒,就算没有空气进入,葡萄酒也是会随时间的推移而发生变化的,包括:颜色、澄清度、香气、口感等。无论是普通室内环境,还是专业的在存放条件下葡萄酒质量随着时间的推移,从刚生产出来的青涩到成熟最后到老化。
普通葡萄酒基本不要超过5年饮用。
品质再高一些的,也不要超过8-10年。
只有优秀的葡萄酒可以达10年以上。
极少的超高品质的葡萄酒达到二十到五十的还能保持好的状态。
你这款葡萄酒标注10年保质期,标10年的葡萄酒酒一般情况不会太高品质。2005年的葡萄酒,到现在十二三年了。而且更肯定是你的这种家庭的存放条件不是葡萄酒的理想条件,其老化会更快。这基本就是颜色成了棕色了。只剩下酒精的气息,微微的酸味了,甚至醋或者酱油等酱氧化的气味。
什么是理想的葡萄酒存放条件
恒温:长期保存10~15度之间最佳,恒定;
恒湿:湿度在70%左右;
避光:避免强光和日光的长期直射;
避震:避免强烈的震动;
以软木塞封口的酒瓶需要卧放。
日常的条件下我们可以选择这些去存放葡萄酒。
放置于阴凉的条件下:床下、沙发下这些阴凉的地方,这些地方也不会经常移到。
横放:横放主要是木塞的葡萄酒,免得木塞收缩。
恒温酒柜:如果想讲究一点恒温酒柜是一个不错的选择。这种酒柜也不太贵,1000左右就可以买个小的,放20来瓶酒,对于家庭一般是够用了的