制作教程
草莓酱
特点：味道香甜可口、口感润滑细腻、制作简单方便、看完准能学会
需要食材
主料：草莓2500克
配料：白糖650克、柠檬1个、食盐适量
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、草莓去蒂后放入盆中冲洗干净。然后倒入没过草莓的清水，加入适量食盐用手轻轻拌匀后浸泡30分钟。
步骤2、草莓泡好后用漏盆漏去水分，再用水冲洗两遍，将水分沥干后，用刀将草莓切成小块状。
步骤3、将切好的草莓放入盆中，加入全部白糖用手拌匀，盆口盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。这步的目的是让草莓中的果胶充分释出。
步骤4、时间到后你会发现现在的草莓变得软软的。然后连果带汁一起倒入不粘锅内。
步骤5、把锅放在火上加热烧沸后转小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，并用锅铲将草莓块压碎。
步骤6、随着时间推移，锅中的草莓汁会变得越来越浓稠，这时将柠檬切开，把柠檬汁挤入锅中，然后拌匀，再继续熬5分钟左右。
步骤7、时间到后就可以关火了，草莓酱就制作完成了，待它自然放凉后，把它装入干净无油的密封瓶中即可。
“草莓酱”制作技巧
1、在清洗草莓时为什么要用盐水浸泡一会儿呢？用盐水浸泡草莓的主要作用是去除草莓外皮残留的某些药物和一些小虫，这样食用时更放心。
2、在放糖腌制草莓时为什么要把它切成小块呢？原因1、是草莓切小后放入白糖可使糖分迅速渗入到草莓中。2、有利于草莓中的果胶释出。
3、建议在制作时白糖适量多放一些，因为糖的浓度越大，草莓酱保存的时间越长。
4、为什么还要在草莓酱中加入柠檬汁呢？其实柠檬汁的加入有两个作用。1、调味。2、抗氧化。有了抗氧化才能延长保质期。
5、做好后放入冰箱冷藏可保存很长一段时间呢！
