不吃米饭减重快，没毛病，四个利弊要搞清！
总体能量摄入大大减少，所以体重掉的快
中国人，尤其是南方人以大米为主食，所以提问者说控制饮食不吃米饭，我们姑且把它理解成不吃主食的意思。主食是给我们提供丰富碳水化合物的主要食物，一般提供的能量占我们一天所需能量的55-65%。所以，不吃主食，相当于少摄入了一大半以上的能量。当然，也有可能会补偿性的多吃了肉类或蔬菜，但是肉类多吃要腻，蔬菜多吃要糙，摄入量也有限，总体来说，能量的摄入还是要比之前大大减少。能量摄入大大减少，体重当然就掉得快。
体重掉的都是些什么成分
能量摄入不足，身体首先会消耗掉肝脏以及肌肉储备的糖原，糖原消耗没了，就会脂肪动员，把内脏和皮下的脂肪也转化成能量。如果能量实在供应不上，同时又没有额外摄入大量的蛋白质和增加体育锻炼去维持肌肉量，肌肉里有部分的蛋白质也是会被转化消耗成能量的。因此，满心欢喜掉了不少肥肉的同时，要担心一下你的肌肉组织也在减少！
小心你的肝和肾
身体选择碳水化合物作为主要的供能物质，是因为碳水化合物直接就可以分解成糖，消化吸收利用快速便捷。当不吃主食能量摄入不足，需要机体艰难的把脂肪和蛋白质转化成能量来使用，这个糖异生的过程主要在肝脏和肾脏中进行。当严重饥饿或长期饥饿，会加重肝肾负担，可能会出现肝功或肾功异常。因此，医院在给肥胖患者进行高蛋白或低碳水化合物减重的过程中要定期监测肝肾功能。
减重快，反弹更快
身体之所以有一定量的糖原和相当多的脂肪作为能量的储备，是人类在进化过程中，为了防止遭遇食物无法及时供给时，保命的有效措施。因此，人为的把这些物质耗尽，当有一天恢复吃主食，身体会以最快的速度去储备更多的脂肪去防止被饿着。上面我们已经提到了，光是不吃主食，还会减掉你的肌肉组织，导致肌肉量减少，机体的代谢率更低，能量消耗更少。于是，很快你便反弹成一个软胖子。
总结一下，控制饮食要科学，不吃主食要慎重，减重最好在专业的医疗机构或营养师的指导下进行。
