而水煮粽子是让糯米完全浸泡在水中，小火慢煮可以煮出糯米的粘性；
2. 粽叶和糯米都要提前泡的。尤其粽叶要用沸水过一下才好包（而且炉火格外建议新手包粽子最好用宽粽子叶，这样好拿捏，老妈就是因为没经验而且还选用的是窄粽子叶所以包了几个都失败了）；
3. 包的时候一定要压实，这样出来的粽子型才漂亮。
炉火2016年首次包的粽子
那么如何用高压锅煮粽子呢？
首先：为了防止糊锅，可以在锅底铺一层粽子叶，这样煮出来的粽子味道更香；
其次：将包好的粽子一个个放在高压锅中，间隙越少越好，而且再用重物压住，主要防止粽子跑米（图片中看到炉火蒸的粽子也因为摆放太过松散，所以都泡米了）；
再者：加入适量冷水，这个水分一定要充分，因为糯米很吸水，只有水够了煮出来的粽子才粘；
不过在高压锅里面注水的时候，水只要漫过粽子就可以，如果水过多甚至超过高压锅容积的三分之二以上，会有安全隐患；
最后：用小火煮30分钟左右关火，再焖20分钟就可以出锅了！
老妈包的粽子
祝大家愉快每一天！
