南瓜在我国栽培历史悠久，是广受大众欢迎的一种果蔬。我国栽培的南瓜分为印度南瓜和美洲南瓜两大系列。品种多样，以蜜本南瓜、磨盘南瓜和板栗南瓜居多。
磨盘南瓜有大小磨盘之分，属美洲南瓜，我国各地均有种植，随着纬度的增高呈由大到小的趋势。我们当地七八十年代种植的早熟小磨盘南瓜只有一斤多重。现在基本上看不到了。
在我国的一些地区有种植蛇南瓜的习惯，这种南瓜也是比较甜的，我们北方较少种植。
栗子南瓜属印度南瓜，瓜型较小，充分成熟以后糯甜。近年来一些商家从泰国及老挝进口进行销售，比较甜。栗子南瓜在我国各地栽培有台湾，湖南及北京等地培育的一些优良品种。
什么样的南瓜甜？
除了品种以外首先考虑成熟度，美洲南瓜越老皮越黄，表皮光泽度好并挂霜。
再者看产地，南瓜属短日照植物，以蜜本南瓜为例海南所产最佳，两湖次之，黄河流域较差。
另外土壤对南瓜的甜度影响也很大，沙质土壤为佳，微酸性及中性土壤所产南瓜较碱性土壤所产要甜。
