红薯、土豆、山药都是非常常见的食物，虽然营养丰富，但淀粉含量高，食用后容易引起血糖出现比较大的波动，那么，糖尿病人可以常吃这类淀粉类食物吗？
首先，我们先来了解一下这几种食物的营养价值。
土豆：土豆含有淀粉，可以为机体提供大量热量。同时还含其他营养素，如膳食纤维、蛋白质，维生素B1，维生素C，钾，钙，铁，锌，镁等。
其中，土豆的维生素c是苹果的十倍。B族维生素是苹果的四倍。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
红薯：红薯富含蛋白质、大量淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，是长寿食品之一，其含糖量达15%-20%。
红薯中含有大量的膳食纤维、胡萝卜素，维生素，如维生素A、维生素B、维生素C，以及钾、铁，铜等微量元素，其营养价值比较高，被营养学家称为比较均衡的食物，也可以说是非常好的一种食物。
山药：山药是一味非常具有滋补功效的药食两用的中药。性平，味甘，无毒，归入脾经，肺经和肾经。既可以做食材，也可以作为中药。
山药是一种高营养低热量的食物，含有丰富的碳水化合物，还含有丰富的矿物质，比如镁、钾、锰，而且山药含有黏液蛋白，对于血糖控制有一定好处。
从以上的描述可以看出，包括红薯、土豆、山药在内的这几种常见食物，都含有大量的淀粉，即富含碳水化合物，这也意味着很容易引起血糖的升高。
淀粉类食物食用以后很容易让人产生饱腹感，而且大多富含膳食纤维，对于肠胃有一定的好处。
所以，在血糖稳定的情况下（比如空腹血糖不超过8），糖尿病人是可以经常吃一点淀粉类食物的。但一定要注意掌握一些合适的食用方法，这样才能避免餐后血糖飙升。
糖尿病人怎么吃淀粉类食物？
1、红薯山药土豆等淀粉类食物，富含碳水化合物，升糖快，建议用来代替主食，或者在食用的时候代替部分主食：
比如可以按照吃100克红薯，减少25克主食的方式进行食用红薯比如午餐本应进食三两主食，食用一两山药后，主食应该减为二两如果吃四两土豆，可以扣掉一两主食2、食用红薯山药土豆等淀粉类食物，需要搭配其他食物一起吃，特别是大量的蔬菜，同时还可以搭配少量富含蛋白质的鱼类或肉类，这样可以延缓淀粉的吸收速度。
3、淀粉类食物的食用方法也有讲究，最好采用蒸煮、清炒等可以保留食材原汁原味的方法，避免油炸、油炒等方式，这样对肠道健康也有益。凉拌半或者清炒的时候，不建议放太多的油脂。
比如红薯也最好做熟了吃，红薯经过蒸煮以后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可以增加40%左右的膳食纤维，有利于肠道蠕动，所以有些便秘患者可以推荐多吃些。
4、土豆山药等淀粉食物烹饪以后可以放凉吃，凉土豆比热土豆吸收差，这样不会引起餐后血糖增高。
5、红薯山药土豆等淀粉类食物，一定要注意控制食用量，糖尿病人每天吃淀粉类食物可以控制在200-400克左右，吃完要及时补充水分，注意监测血糖情况。
6、由于红薯含糖量高，空腹时会产生大量胃酸，早上空腹不宜食用红薯，可以午餐吃红薯，本身就有胃酸的人要少吃红薯。
7、食用淀粉类食物后，可以在餐后1小时左右运动30分钟以上，这样可以很好的降低餐后高血糖。
综上，糖尿病人在血糖稳定的时候，可以适当吃红薯土豆等淀粉类食物，但要注意控制好食用量、烹调方法、食用时间、食物搭配等等，这样才不会引起餐后血糖过高，在用餐后，可以适当运动，来降低血糖。
糖尿病饮食注意事项
饮食控制是糖尿病治疗的基础，在日常生活中，糖尿病人的饮食还有这些注意事项：
1、根据患者身高、体重、病情等，综合评估所需总热量；
2、均衡搭配，即三大营养物质、蔬菜水果及微量元素要均衡搭配；
主食方面，谷类，不要吃太精，要吃点糙米，可以加三分之一到二分之一的杂粮，比方像小米、燕麦、薏仁米、黑豆等蔬菜类的，叶子菜可以多吃，一天一斤左右，如果是根茎类的，像土豆、红薯、山药、芋头、藕这些高淀粉的蔬菜类，要把它当主食吃。脂类的，每天摄入脂类不能超过30克，瓜子花生等富含油脂的坚果，也要控制好量。蛋白质类，可以吃瘦肉的，尽量少吃肥肉跟内脏。水果也要限量食用，要在血糖得到基本控制(空腹血糖<7.0mmol/L，餐后血糖<10 mmol/L)的情况下食用。尽量不要食用糖果、点心、蜂蜜、甜食、乳汁、奶油及含糖饮料等。3、三餐时间规律，按时吃饭，不暴饮暴食。
4、酒类(如啤酒、葡萄酒、黄酒等)多含碳水化合物，要尽量不喝或少喝。
