先说结论，吃肯定是可以吃的，也可以经常吃，但是需要注意量的把控。虽然土豆、红薯、山药这些薯类食物的淀粉含量比较高，但是对于糖尿病人而言，更重要的是食物的血糖指数，米饭或者面食作为我们常用的主食，和它们相比，土豆、红薯、山药的升糖指数反而更低。
虽然我们理想的食物升糖指数是小于55的，而土豆的升糖指数在60-66，红薯的升糖指数在77，山药的升糖指数在52左右，但是这些都是小于米饭（GI 83）和馒头（GI 88）的升糖指数。
所以可以经常吃，不过更加推荐用它代替部分精白米面，作为主食食用，并且注意量的把控。
常吃土豆、红薯、山药对糖尿病人有哪些好处？
1、预防便秘
精白米面往往损失了大量的膳食纤维，而薯类食物中却含量丰富，因此，常吃可以缓解糖尿病人常见的便秘症状。
2、有助于减脂或保持健康体重
薯类食物的饱腹感强，在替代部分主食时，在相同饱腹感的情况下，实际上摄入量会更少，有利于减脂，不光适合糖尿病人，也适合减脂人群和三高人群等。
3、预防心脑血管疾病
各种薯类食物都富含钾元素、维生素 C 和抗氧化物质，用它们来替代部分白米白面，有利于预防心脑血管疾病并发症。
饮食建议：用薯类食物代替部分精白米面，比如每顿要吃一小碗米饭，那可以改成半碗米饭，一小半红薯，以此类推，自由搭配你爱吃的主食，薯类食物平均每天 50～100 克比较合适。
糖尿病人吃薯类食物有哪些注意事项？
1、不要当零食吃
烤红薯、蒸芋头相信大家都很喜欢吃，尤其喜欢当餐前点心，但是糖尿病人需要注意，如果餐前吃了此类食物，那正餐的主食就要适当减少，否则摄入过多的热量和糖分反而不利于血糖的控制。
2、油炸的薯类食物最好不吃
3、加了糖的不吃
据我所知，这几种薯类食物做成桂花糖芋、炼乳土豆、紫薯拌糖虽然都很美味，但是不用我说，大家也知道这么吃肯定是不利于控制血糖的。
4、最好不要打成泥
如果不是因为牙口不好，最好不要将薯类食物打成泥，因为这样会使其被消化的更快，会加快血糖上升的速度，热量密度也会上升，所以煮熟直接吃会更好。
糖尿病人的日常饮食要点
1、主食定量，就像我刚说的，薯类食物和精白米面各一半，并控制好总的摄入量；
2、多吃蔬菜和低GI的水果，蔬菜最好有一半以上是深色蔬菜，水果分次食用，不要一次吃太多；
3、保证蛋白质的摄入量，每天300g的液态奶或相当量的奶制品，每一餐都要有蛋白质食物，比如鱼、虾、蟹、贝及禽肉等，主要以瘦肉为主；
4、少吃加工肉，比如腊肉、香肠、烤肉等烟熏制食物；
5、多喝白开水，少喝含糖饮料，限制饮酒，饮酒容易发生低血糖，不利于血糖稳定；
6、清淡饮食，每日食用摄入量不超过6g，避免煎炸的食物，合理使用调味品；
7、定时定量进餐，实时检测血糖，按医嘱用药，定期检查。
此外还有一些淀粉含量比较高的食物，有豌豆、绿豆等豆类，还有香蕉、枣、桃子等水果，但都可以适当食用，只要控制好总热量，基本没有太大的问题，若真的担心，吃完这些可以测试一下餐后血糖，餐后血糖如果较高，以后吃的时候注意即可。
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