你提到的维生素E 和维生素C,我分别我你说说他们的功效和补充的注意点吧。
维生素C的使用，最早源起于几百年前，当时很多远洋渔船水手长期待在海上，上岸后多数水手都会出现牙龈出血、皮下出血的症状，几经研究后发现，原来是没吃新鲜水果和蔬菜造成的，再进一步深究根源，就是缺乏维生素C惹的祸。因此，医药界研发了维生素C，又称为「抗坏血酸」，若长时间缺乏时，容易出现疲劳、肌肉关节疼痛、精神抑郁、牙龈肿胀、皮肤瘀点、瘀斑等皮下出血症状。
服用维生素C的五大健康好处
1.促进胶原蛋白合成 抗老化、皮肤Q弹、水晶体有弹性
很多爱美女性都喜欢服用胶原蛋白，但不管是身体自然生成的或是额外补充的胶原蛋白，在合成的过程中，都需要维生素C的辅助。
2.助抗压激素合成 防失智、平稳情绪、抗忧郁
维生素C也参与了很多人体荷尔蒙的合成，对老年失智症、皮肤的美白、情绪的平稳带来正面的效果。像脑部重要的多巴胺分泌多寡，就和帕金森氏症有密切关联，尤其是多巴胺合成的每一步骤，都需要维生素C的参与。
3.提升免疫力，预防感冒
平常很多人感觉快要感冒时，总会很自然的吞颗维生素C预防，因为维生素C可以强化白细胞与淋巴球的活性，不仅提升免疫功能，而且吞噬细菌的能力也会增强，因此，吃维生素C的确能预防感冒。
4.解毒、降血脂，维护心血管健康
在饮食生活上，维生素C具有解毒、降血脂功用。像香肠、腌肉等添加硝酸盐的食物，容易产生致癌物──亚硝胺，这正是形成胃癌重要因子，但若有补充足量的维生素C食物或锭剂，则可以加速亚硝胺的分解、清除自由基，保持血管内膜的弹性，同时也能促进脂肪酸的代谢，让胆固醇、三酸甘油酯、血脂肪下降，进而维护心血管健康。
5.抗氧化，清除空污产生的自由基
适当补充具高抗氧化功能的维生素C，则会将空污在人体内产生的自由基清除排出体外。
维生素C摄取过量有5大危害
一般人都认为：「维生素C是水溶性维生素，吃多了，很容易被人体排出体外，对健康只有益而无害。」这是错误的观念，维生素C吃过量，也会伤身的。长期过量服用维生素C，常见有5大健康危害：
1.是可能会导致腹泻；
2.是有结石病史的人，提高结石发生的风险；
3.是突然停止服用，会产生戒断反应；
4.是有骨质疏松问题的人，症状更严重；
5.是抽烟喝酒的人，提高罹患肺癌的风险。
再来说说维生素e（Vitamin E），是脂溶性抗氧化剂的一种，为淡黄色油状物质，又称生育酚或维生素E，是因为最早发现它与动物的生殖能力有关，若是缺乏容易引发不孕及流产，但数十年来的研究显示，维生素E的功效不止于此。
维生素E的功效
１．有益于过敏（如过敏性鼻炎、气喘、皮肤搔痒）
２．降低老年性白内障风险
３．有益心肌梗塞（Myocardial infarction）
４．有益血糖控制
５．降低肾脏癌发生率
６．降低胰脏癌（Pancreatic Cancer）风险
７．降低肺癌风险
８．有益骨质疏松(Osteoporosis )
９．预防慢性阻塞性肺病（Chronic obstructive pulmonary disease，COPD）
１０．有益失智症（特别是阿兹海默症）
１１．有益非酒精性脂肪肝(non-alcoholic fatty liver disease)
１２．降低渐冻人症（Amyotrophic lateral sclerosis，ALS）发生率
维生素E 不足或严重缺乏会发生什么事？
周边神经病变、运动失调、视网膜病变，或免疫反应受损等都是可能的症状。由于维他命E 是脂溶性的关系，要和油脂一起摄取才能顺利吸收，因此有脂肪消化问题的人，或是患有克隆氏症( Crohn’s disease )、囊状纤维化（ Cystic fibrosis ）、无法正常分泌胆汁或是长期腹泻等状况，都会因为不太能消化与吸收油脂，进而导致严重缺乏维他命E 。如果真的有以上问题的患者，可以找水溶性剂型的维他命E 补充剂来改善。
维生素E 过多会有什么问题？
单从一般的食物摄取维生素E ，是不太可能真的吃到过量。但吃高剂量的维生素E 补充品时，就很容易不小心吃过量了。临床试验发现摄取过多的维生素E 可能会增加出血性脑中风的风险。也可能会导致以下的症状，包含恶心、腹泻、肠痉挛、虚弱、头痛、视力模糊、皮疹、性腺功能障碍和尿中肌酸排出增加。
总而言之，体内的维生素E 太多时，肝脏系统会将它排出。但还是不能吃到超过肝脏的负荷量，不然就会出问题喔。
维生素E吃多少才安全
如果需要特别摄取维生素E，最好先征询医生或营养师建议。一般每天服用维生素E的剂量上限为400IU，每天摄取200IU国际单位的保健效果最好。目前，市面上的维生素E很多是超过400IU，请在选择时必须特别注意。如果不放心，每天一颗或隔天一颗服用，会较安全。
天然维生素E是由食物萃取出，合成则以化学式合成，但两者化学结构相同，所以效果相当。
