燕麦的食疗功效

更新于:2021-08-10 05:28:45 知识问答 万阅读
最佳答案早上吃燕麦粥是个不错的选择。燕麦,是禾本科燕麦属一年生草本植物。燕麦世界范围内都有栽培,主要分布区域以北温带为主,我国主产于东北的内蒙古、吉林,华北的河北、山西,西北的陕

早上吃燕麦粥是个不错的选择。

燕麦,是禾本科燕麦属一年生草本植物。燕麦世界范围内都有栽培,主要分布区域以北温带为主,我国主产于东北的内蒙古、吉林,华北的河北、山西,西北的陕西、青海和甘肃等省区。

燕麦适应高寒、干燥地理环境和气候。

燕麦的营养价值

不饱和脂肪含量丰富:燕麦的脂肪含量在5-9%,居谷类作物之首。燕麦脂肪为不饱和脂肪,主要是不饱和脂肪酸,含有人体必需的两种脂肪酸亚油酸和亚麻酸。

蛋白质含量丰富:燕麦蛋白质含量达到15%左右,高于一般谷类作物,九种必需氨基酸齐全,属于完全蛋白质,九种必需氨基酸配比合理,生物利用率高。尤其赖氨酸和色氨酸含量,比小米、稻米丰富,可以补充多数谷类食物赖氨酸缺乏的问题。

维生素矿物质含量丰富:燕麦含有维生素B1,维生素B2,维生素E和尼克酸、叶酸等,维生素B1、B2含量高于面粉和大米。

燕麦的矿物质含量也十分丰富,如钙、铁、锌、硒、镁等。

膳食纤维:燕麦含有两种不同的膳食纤维,水溶性纤维和非水溶性纤维,含量在17-21%,水溶性纤维占总纤维的三分之一,高于其他谷类作物。

燕麦的食疗功效

降低血脂和胆固醇:燕麦因为含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸,具有明显的降低血液中总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三脂,同时升高高密度脂蛋白的作用。

调节血糖:燕麦作为粗杂粮,能够抑制餐后血糖浓度的快速上升,稳定胰岛素分泌水平。

改善便秘:丰富的膳食纤维,具有减少脂肪的吸收、吸水膨胀、增加粪便体积和吸附作用,有效改善消化功能,促进胃肠道蠕动,润肠通便。

调理肠道,预防肠道疾病:燕麦中的纤维素可以缩短大便在肠道内的停留时间,减少肠道吸收有毒物质,减少废物及有毒物质积累,保护肠道,减少大肠疾病的发生概率,预防肠癌的发生。

减肥控制体重:燕麦中的纤维素,可以吸收几倍于自身重量的水分,在肠道中形成高粘性溶胶和凝胶,延缓胃肠道的排空时间,产生饱腹感,减少能量吸收,有助于控制体重,是减肥人士的好帮手。

燕麦有很多吃法,燕麦片、燕麦粥都是不错的选择,尤其有减肥需求、高血脂、高血压等问题的人,经常用燕麦制品代替一部分主食,能够起到很好的疗效。